Šioje vegetariškoje mišrainėje dera burokėliai, bulvės, pupelės ir rauginti agurkai. Kad daržovės išlaikytų formą, virkite jas su lupomis, nepervirkite ir pjaustykite tik visiškai atvėsusias.
Laikas ir porcijos
Paruošimas: daržovių pjaustymas ir mišrainės sumaišymas, joms išvirus ir atvėsus
Gaminimas: kol bulvės ir burokėliai suminkštės, bet dar išlaikys formą; trukmė priklausys nuo jų dydžio
Porcijos: 6
Ingredientai
- 2 vidutinio dydžio burokėliai
- 2 vidutinio dydžio bulvės
- 440 g konservuotų mažų pupelių
- 2 nedideli rauginti agurkai
- ½ vidutinio dydžio svogūno
- 1 nedidelė sauja šviežių petražolių
- saulėgrąžų aliejaus svogūnui kepti ir mišrainei pagardinti
- druskos pagal skonį
- maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Gaminimas
- Bulves ir burokėlius kruopščiai nuplaukite. Sudėkite į atskirus puodus, užpilkite vandeniu ir virkite su lupomis, kol daržoves bus galima pradurti peiliu, tačiau jos vis dar bus tvirtos. Bulves tikrinkite anksčiau ir išimkite vos išvirusias.
- Išvirtas daržoves išimkite iš vandens ir visiškai atvėsinkite. Nulupkite ir supjaustykite panašaus dydžio, maždaug 1 cm kubeliais.
- Pupeles supilkite į sietelį, nupilkite konservavimo skystį ir palikite gerai nuvarvėti.
- Svogūną smulkiai supjaustykite. Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį aliejaus ir kepkite svogūną ant vidutinės kaitros, kol suminkštės. Nukelkite nuo kaitros ir atvėsinkite.
- Raugintus agurkus supjaustykite nedideliais kubeliais, o petražoles smulkiai sukapokite.
- Į didelį dubenį sudėkite bulves, burokėlius, pupeles, atvėsusį svogūną su keptuvėje likusiu aliejumi ir petražoles. Pagardinkite papildomu aliejumi, druska bei pipirais ir atsargiai išmaišykite.
- Raugintus agurkus įmaišykite prieš patiekdami.
Patarimai ir variacijos
- Bulves ir burokėlius virkite atskirai, nes jų virimo trukmė gali skirtis.
- Vietoje svogūno galima naudoti smulkiai supjaustytą porą. Jo kepti nereikia.
- Mišrainę galima papildyti virta morka, konservuotais žirneliais, obuoliu arba virtu kiaušiniu.
- Jei norite kreminės mišrainės, jai pagardinti skirtą aliejų pakeiskite majonezu. Svogūną vis tiek kepkite nedideliame kiekyje aliejaus.
Laikymas
Mišrainę laikykite uždarame inde šaldytuve. Jei ją ruošiate iš anksto, raugintus agurkus laikykite atskirai ir įmaišykite tik prieš patiekdami.