Lietuviška duona be mielių
Atraskite tradicinės lietuviškos duonos skonį be mielių – lengvą, gardų ir nuoširdų receptą, pagal kurį šviežia duona puikiai tinka pusryčiams, vakarienei ar sriubų bei troškintų patiekalų garnyrui.

Bendras gaminimo laikas: apie 1 valandą
Porcijų skaičius: apie 10–12 riekelių
Sudėtingumo lygis: lengvas

Ingredientai:
• 500 g kvietinių miltų (galite naudoti mišinį – pusiau kviečių, pusiau ruginių, jei norite šiek tiek rūgštaus skonio)
• 1 šaukštelis druskos
• 1 šaukštelis kepimo sodos
• 300 ml kefyro (arba rauginto pieno)
• 1 šaukštas medaus (galite pakeisti cukrumi)
• 50 ml alyvuogių aliejaus (arba saulėgrąžų aliejaus)

Maistinė vertė (1 riekele, apytiksliai):
• Kalorijos: ~170 kcal
• Baltymai: ~4 g
• Angliavandeniai: ~28 g
• Riebalai: ~4 g

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Paruoškite kepimo formą – ištepkite aliejumi arba išklokite kepimo popieriumi.
2. Sausų ingredientų mišinys: Dideliame inde sumaišykite miltus, druską ir kepimo sodą.
3. Skystieji ingredientai: Supilkite kefyrą, medų ir alyvuogių aliejų į sausą mišinį. Maišykite švelniai, kol susidarys vientisa, truputį klampi tešla. Jei tešla per tiršta, pridėkite šiek tiek daugiau kefyro arba miltų, kad ji būtų maloni.
4. Formavimas ir kepimas:
• Suformuokite duonos kepalą arba plonesnį raguotą gaminį pagal pageidavimą.
• Dėkite tešlą į paruoštą formą ir kepkite orkaitėje apie 40 minučių, kol duonos paviršius įgaus auksinę spalvą, o įkištas medinis krapštukas išlips švarus.
5. Atvėsinimas: Išimkite duoną iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti formoje, tada perkeldami ant grotelių visiškai atvėsinkite.

Papildomi patarimai ir rekomendacijos:
• Duonai suteikti sodresnio skonio – prieš formuojant kepalą įmaišykite smulkintų griežinėlių ar įvairių sėklų (saulėgrąžų, moliūgų).
• Alternatyviai: tešlą galite kepti plonos dugno keptuvėje ant mažos ugnies arba panaudoti oro gruzdintuvę – rezultatas bus traškus ir skanus.
• Patiekite duoną su sviestu, sūriu ar kaip pagrindinį ingredientą tradicinėse sriubose bei šaltuose užkandžiuose. Puikiai derės šviežios daržovės ir žolelės.

Laikymo patarimai:
• Šviežią duoną geriausia laikyti kambario temperatūroje uždarytame inde ar audinio apvalkale iki 2 dienų.
• Norint pratęsti šviežumą, apvyniokite duoną ir laikykite šaldytuve iki 5 dienų. Taip pat, jei liks, supjaustytas gabalėlius galite užšaldyti – prieš patiekimą leiskite atitirpti kambario temperatūroje.

Likutinių panaudojimas:
• Pasigaminkite skanius skrebučius – paskrudinkite duonos riekeles keptuvėje ar orkaitėje, užtepkite sviestu ar mėgstamu džemu.
• Nepanaudotus gabalus galima pridėti prie sriubų arba padažų, suteikiant papildomo skonio ir tekstūros.

Skanaus ir malonaus kepimo laiko!