Apie patiekalą

Kepta vištiena su citrinomis ir žolelėmis yra tarsi saulėlydžio skonis lėkštėje, kas idealiai tinka ypatingoms vakarienėms ar savaitgalio pietums su šeima. Šis receptas išsiskiria tuo, kad derina gaivų citrinos rūgštumą ir aromatingus žolelių kvapnius su sultinga vištiena. Aromatai namuose pasklis, tarsi būtumėte atvėrę langą į provanso laukuose pilnus levandų.

Norint išgauti tobulą skonį, svarbu vištienos odelę padaryti traškią, o vidų – minkštą ir sultingą. Patiekalas puikiai dera su įvairiais garnyrais, tokiais kaip bulvių košė ar šviežios salotos, suteikiančios gaivumo ir lengvumo pavakarienei.

Ingredientai

• 1 visa vištiena (apie 1,5 kg)
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 citrinos, griežinėliais
• 2 šaukštai šviežių rozmarinų
• 2 šaukštai šviežių čiobrelių
• 4 skiltelės česnako, smulkintų
• 1 šaukštelis druskos
• 1 šaukštelis juodųjų pipirų
• 1 arbatinis šaukštelis paprikos miltelių
• Alternatyva: vištieną galite pakeisti kalakutiena

Gaminimo eiga

Pirmiausia vištieną kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu ir gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Tai padės, kad oda iškeptų traški ir sausa.

Įtrinkite vištieną druska, pipirais, paprika ir smulkintais česnakais, tuomet tepkite alyvuogių aliejumi. Alyvuogių aliejus suteiks odai gražų auksišką atspalvį.

Išdėliokite citrinos griežinėlius ir kruopščiai apibarstykite vištieną šviežiais rozmarinais bei čiobreliais, kurie kepimo metu išskirs savo kvapniąsias aliejus.

Įkaitinkite orkaitę iki 180°C ir įdėkite vištieną kepimo skardoje. Kepkite apie 1 valandą. Labai svarbu stebėti, kad vištiena gražiai apskrustų, bet neperskrustų – tai galite padaryti patikrinę, ar oda tampa gražiai auksiška.

Laikykitės rekomenduoto kepimo laiko, tačiau jei norite būti tikri, galite naudoti mėsos termometrą – vidinė temperatūra turėtų pasiekti 75°C.

Patiekite vištieną karštą, šviežiai supjaustytą, su pasirinktais garnyrais, kurie papildo šio patiekalo skonius.

Maistinė vertė

Porcijoje (100g) yra apie 250 kalorijų, 20g baltymų, 18g riebalų ir 1g angliavandenių. Citrina suteikia gaivos ir pagerina virškinimą, todėl yra puikus priedas prie vištienos.