Pasiruošimas krevetėms
Krevetėms ruoštis prasideda nuo tinkamo ingrediento pasirinkimo – tai gali būti tiek šviežios, tiek ir šaldytos krevetės. Jeigu turite galimybę, rinkitės šviežias krevetes, nes jos paprastai išsaugo daugiau skonio. Šaldytos krevetės taip pat puikios, bet prieš gaminant jas reikėtų atitirpinti šaltame vandenyje.
Prieš kepdami krevetes, būtinai jas išvalykite: nulupkite kiautas, išimkite juostelę, esančią palei nugaros dalį. Nuplaukite šaltu vandeniu, kad pašalintumėte likusius smulkius nešvarumus. Ši dalis reikalauja truputį kruopštumo, bet galutinis rezultatas to vertas.
Pasirinkite tinkamą keptuvę
Keptuvė yra svarbiausia dalis, nuo kurios priklauso kepimo kokybė. Idealiai tiktų keptuvė su dengiamaemia paviršiaus dalis – tai užtikrins, kad krevetės nesikabins ir netaps perkeptomis. Net paprasčiausia nelipni keptuvė gali būti puikus sprendimas, jei yra pakankamai karšta prieš pradedant kepimą.
Gaminimo eiga
Įkaitinkite solidų šlaką alyvuogių aliejaus ar sviesto keptuvėje ant vidutinės kaitros. Pridėkite smulkintą česnaką. Stebėkite, kad česnakas neprikeptų per ilgai, kitaip jis gali tapti kartus. Idealu, kai česnakas tik pradedamas gelsti.
Suberkite krevetes į keptuvę ir kepkite, kol pasikeičia spalva į švelniai rausvą. Šis procesas trunka tik 2–3 minutes, todėl labai svarbu neperkepti. Jei krevetės tampa guminės, žinokite, kad jas perlaikėte keptuvėje.
Pagardinkite druska, šviežiai maltais pipirais ir citrinos sultimis. Citrina suteiks reikalingą rūgšties balansą, todėl būkite dosnūs, tačiau atsargiai, kad neužgožtumėte pagrindinio skonio.
Patiekite karštas. Puikiai dera su šviežiomis petražolėmis ar krapais. Jei norite praturtinti patiekalą, krevetes galite dėti ant šviežių salotų lapų ar šalia turėti kviečiamo ryžių garnyro.
Maistinė vertė
Keptos krevetės – puikus baltymų šaltinis. Viena porcija gali turėti apie 120 kcal, 24 g baltymų, 2 g riebalų ir 1 g angliavandenių. Tai lengvas, bet maistingas patiekalas, puikiai tinkamas tiek pietums, tiek vakarienei.
