Marokietiškas Tagine su Vištiena ir Džiovintais Abrikosais
Maroko virtuvė yra žinoma dėl savo aromatingų patiekalų, kuriuos paprasčiausia apibūdinti kaip sielai artimus. Esant šaltam vakarui ar šventinei vakarienei, marokietiškas tagine su vištiena ir džiovintais abrikosais yra tas patiekalas, kuris ne tik sušildo kūną, bet ir džiugina širdį. Šis patiekalas pasižymi turtingu skonio spektru, dėl kurio derinami saldumas, prieskoniai ir citrusai.
Tagine – tai ne tik patiekalas, bet ir šiam patiekalui ruošti naudojamas indas. Tai gilus, kondensuojantis molinis indas, kuris puikiai išlaiko drėgmę, todėl mėsa lieka sultinga ir minkšta. Jei neturite tagino, nesijaudinkite, galite naudoti gilią keptuvę su storu dugnu ir tinkamu dangčiu. Visi šie elementai kartu sukuria savitą gastronominę kelionę, kuri nukels jus į egzotiškąjį Maroką.
Marokietiškas tagine su vištiena ir džiovintais abrikosais yra puikus pasirinkimas, jei norite nustebinti savo artimuosius neįtikėtinais skoniais, kurie ilgai išliks jų atmintyje. Nepaisant to, jog patiekalas turi daug ingredientų, gaminimo procesas nėra sudėtingas, todėl jį gali paruošti net ir mažiau patyrę kulinarijos entuziastai.
Ingredientai
- Vištienos šlaunelės – 500 g
- Džiovinti abrikosai – 150 g
- Svogūnai – 2 vnt.
- Morkos – 2 vnt.
- Konservuoti citrinai
- Alyvuogių aliejus
- Prieskoniai: kuminas, cinamonas, imbieras, ciberžolė
- Sultinys – 500 ml
- Druska ir pipirai pagal skonį
Gaminimo eiga
Pradėkite paruošdami visus ingredientus. Nupjaukite perteklinius riebalus nuo vištienos šlaunelių, jei jų yra. Supjaustykite abrikosus į mažesnius gabalėlius, jei jie labai dideli. Svogūnus ir morkas nulupkite ir smulkiai supjaustykite, o konservuotus citrinus pasižadinkite tik vėliau.
Įkaitinkite alyvuogių aliejų tagine arba gilioje keptuvėje. Įdėkite vištienos šlauneles ir apkepkite jas ant vidutinės ugnies, kol jos gražiai apskrus ir įgaus auksinį atspalvį. Šis procesas paprastai trunka apie 5-7 minutes kiekvienai pusei.
Pridėkite smulkintus svogūnus ir morkas į keptuvę su vištiena. Sumaišykite ir įdėkite prieskonius: kuminą, cinamoną, imbierą ir ciberžolę. Mėgaukite kvapais, kurie pradeda sklisti po virtuvę. Kepkite, kol daržovės pradės minkštėti, tai truks apie 5 minutes.
Supilkite sultinį į keptuvę ir uždenkite dangčiu. Sumažinkite ugnį ir leiskite patiekalui lėtai troškintis apie 45 minutes. Šio proceso metu vištiena tampa itin minkšta, o skoniai intensyviai susijungia.
Galiausiai, įdėkite džiovintus abrikosus ir konservuotus citrinus pačioje gamybos pabaigoje. Šie ingredientai prideda patiekalui saldumo ir šiek tiek rūgštumo. Troškinkite dar apie 15 minučių, kad visi skoniai tolygiai pasiskirstytų.
Patiekite karštą tagine su garuojančiu kuskusu arba šviežia duona. Skanaus!
