Šie obuolių ir cinamono keksiukai turėtų iškepti minkšti ir drėgni, su juntamais obuolių gabalėliais. Tešlą svarbu maišyti trumpai – tik kol neliks sausų miltų.
Laikas ir porcijos
Paruošimas: apie 15 minučių
Gaminimas: 20–25 minutės
Porcijos: 12 keksiukų
Ingredientai
- 400 g savaime kildančių kvietinių miltų
- 175 g cukraus
- 2 kiaušiniai
- 125 ml neutralaus skonio augalinio aliejaus
- 250 ml pieno
- 2 nedideli desertiniai obuoliai
- 2 šaukštai cukraus obuoliams
- 2 šaukštai malto cinamono
Gaminimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C, o pasirinkę ventiliatoriaus režimą – iki 180 °C. Į 12 vietų keksiukų kepimo formą sudėkite popierines formeles.
- Iš obuolių pašalinkite sėklalizdžius, o minkštimą supjaustykite nedideliais, panašaus dydžio kubeliais. Sumaišykite juos su 2 šaukštais cukraus ir cinamonu.
- Dubenyje lengvai išplakite kiaušinius su aliejumi ir pienu, kad mišinys susijungtų ir šiek tiek sutirštėtų.
- Suberkite persijotus miltus ir 175 g cukraus. Maišykite tik tol, kol nebeliks sausų miltų. Tešla gali likti šiek tiek grublėta – jos nereikia išplakti iki visiškai lygios masės.
- Trumpai įmaišykite obuolius su cukrumi ir cinamonu, kad gabalėliai pasiskirstytų tešloje.
- Tešlą padalykite į 12 formelių, kiekvieną pripildydami maždaug iki dviejų trečdalių.
- Kepkite 20–25 minutes. Iškepę keksiukai turi būti pakilę, jų viršus – tvirtas, o į vidurį įsmeigtas ir ištrauktas medinis pagaliukas – švarus.
- Išimtus keksiukus visiškai atvėsinkite.
Patarimai ir variacijos
Rinkitės nedidelius desertinius obuolius ir pjaustykite juos panašaus dydžio kubeliais. Pieną galima pakeisti tokiu pačiu kiekiu natūralaus jogurto. Subėrę miltus tešlos neplakite – ingredientams sujungti pakanka kelių trumpų judesių šaukštu arba mentele.
Laikymas
Visiškai atvėsusius keksiukus sudėkite į sandariai uždaromą dėžutę. Dar šiltų keksiukų neuždarykite.