Ar jaučiate, kaip atbundanti gamta kviečia į savo brandą? Pavasario pradžia visada primena mums apie gyvastingumą ir atgimimą. Štai ir ši špinatų ir rūgštynių sriuba – tikra pavasario giesmė jūsų virtuvėje. Ji gaivinanti, praturtinta nuostabiu, subtiliu žalumynų skoniu ir puikiai tinka šiltai saulėtai dienai.

Ši sriuba ne tik šilta ir jauki, bet ir lengvai paruošiama, tad kiekvienas gali ją išbandyti. Ji puikiai dera su gabalėliu šviežiai keptos duonos. O smagiausia, kad galite eksperimentuoti su įvairiais žalumynais, priklausomai nuo to, ką turite šaldytuve ar kas auga jūsų darželyje.

Ingredientai

• 300 g špinatų lapų
• 150 g rūgštynių
• 1 litras daržovių sultinio
• 1 vidutinio dydžio svogūnas
• 2 česnako skiltelės
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• Druska ir pipirai – pagal skonį
• 2 šaukštai grietinės (nebūtina)

Gaminimo eiga

Svogūnus smulkiai supjaustykite ir švelniai apkepkite alyvuogių aliejuje, kol jie taps permatomi ir pradės skleisti šiltą, saldų aromatą. Įpilkite susmulkintas česnako skilteles ir dar truputį apkepkite. Svogūnų ir česnako kvapas maloniai užpildys virtuvę, suteikdami sriubai pradinę kvapnią bazę.

Į puodą supilkite daržovių sultinį ir leiskite jam užvirti. Suberkite špinatus ir rūgštynes. Stebėkite, kaip šios žalumynų kupetos akimirksniu susitraukia ir prisipildo gilia žalia spalva. Tai ženklas, kad žalumynai pradeda atskleisti savo skonio subtilybes. Leiskite viskam pasitroškinti apie 7 minutes.

Pagardinkite druska ir pipirais pagal savo skonį. Jei norite, įdėkite šiek tiek grietinės už papildomą švelnumą. Patiekite karštą ir mėgaukitės šia žemiška pavasario sriuba, kuri ne tik šildo kūną, bet ir džiugina širdį.

Linos patarimas

Jei trokštate šiek tiek traškumo, prieš patiekiant sriubą, ant kiekvienos porijos užberkite nedidelį saują skrudintų moliūgų sėklų. Jos suteiks ne tik tekstūros, bet ir papildomos maistinės vertės. Tegul pavasaris būna kvapnus ir skanus!