Braškių nauda ir panaudojimas
Braškių sezonas prasideda pavasarį ir tai yra puikus laikas mėgautis jų saldumu. Šie raudoni skanėstai yra ne tik puikus desertas, bet ir vitaminų C šaltinis. Paprastas braškių ir špinatų salotos patiekalas – idealus gaivus užkandis šiltesnėmis dienomis. Dažna klaida yra jų plovimas iš anksto – geriausia plauti tik prieš pat vartojimą, taip išlaikant jų šviežumą.
Kepdami pyragą su braškėmis, nepamirškite, kad braškės gali išskirti nemažai sulčių. Norint išvengti tešlos permirkimo, vaisius galima apibarstyti šiek tiek kukurūzų krakmolu arba cukrumi. Tai padės sugerti perteklinę drėgmę.
Rabarbarai – rūgštus džiaugsmas
Rabarbarai būna daugelio sodų pakraščiuose ir yra pavasario pažiba. Jų rūgštus skonis puikiai dera su cukrumi ir vanile, todėl jie yra ideali deserto sudedamoji dalis. Rūgštūs ir gaivūs rabarbarai puikiai tinka pyragams ir uogienėms. Kepdami pyragą, galite sumažinti rūgšties intensyvumą, papildomai įdėję obuolių.
Dažnai klaidingai manoma, kad rabarbarų lapai yra tinkami maistui. Jie iš tiesų yra nuodingi ir neturėtų būti vartojami. Naudokite tik stiebus, o likusius sėkmingai kompostuokite.
Kivis ir jo panaudojimas virtuvėje
Kivis suteikia egzotiškumo pavasario patiekalams ir yra nuostabus vitamino C šaltinis. Jį galima dėti į vaisių salotas arba naudoti kaip pyragų įdarą. Dėl savo rūgštumo kivis gali būti naudojamas marinuoti vištieną, nes jis padeda suminkštinti mėsą ir suteikia puikų skonį.
Neretai kivis pernoksta, tampa pernelyg minkštas ir sunkiai pjaustomas. Norint to išvengti, rinkitės šiek tiek kietesnius vaisius, kurie namuose greitai prinoks.
Ką daryti, kad vaisiai išliktų švieži?
Vaisių šviežumo išsaugojimas kartais atrodo kaip misija neįmanoma. Kai kuriuos, kaip pavyzdžiui kivius, galima laikyti ant virtuvės stalo, kad jie prinoktų. Braškių geriausia nelaikyti šaldytuve, o rabarbarų stiebus, suvyniotus į drėgną rankšluostį, galima laikyti ten keletą dienų.
Jei turite per daug vaisių ir baiminatės, jog jie sugadins, užšaldykite juos. Tai idealus būdas ilgiau mėgautis šių sezoninių gėrybių skoniu. Tiesiog įsitikinkite, kad juos tinkamai paruošėte – nuplautus ir gerai nusausintus vaisius supjaustykite ir sudėkite į uždaroje pakuotėje.
