Fermentuoti produktai yra ne tik skanūs, bet ir sveiki. Jie gali padėti mums pagerinti virškinimą, stiprinti imuninę sistemą ir net sumažinti uždegimą. Tačiau, kaip ir su bet kokiu maistu, fermentuotų produktų saugojimas gali kelti tam tikrų problemų. Ir jei...
Lietuva, su savo neįtikėtinu miškų paveldu, gali pasigirti daugeliu įvairių ir unikalių grybų rūšių. Šiame straipsnyje mes pristatysime 10 populiariausių grybų Lietuvoje, kurie ne tik patraukia grybautojų dėmesį, bet ir puošia mūsų miškus savo natūraliu grožiu....
Uogos yra nuostabus gamtos dovanų, kurias galime mėgautis visą vasarą. Jų skonis ir aromatas gali pridėti ypatingo žavesio bet kuriam patiekalui ar gėrimui. Tačiau, kaip išlaikyti šviežias uogas ilgiau ir kaip jas perdirbti, kad galėtume mėgautis jų skoniu net ir...
Uogos yra nuostabus gamtos dovanų, kurias galime mėgautis visą vasarą. Jų skonis ir sultingumas gali pridėti šviežumo ir gardumo mūsų patiekalams. Tačiau, kaip tinkamai laikyti uogas, kad jos išliktų šviežios kuo ilgiau? Šiame straipsnyje pasidalinsiu keletu patarimų,...
„Vanilės kilmės paslaptys atskleidžia šio nuostabaus skonio ir kvapo šaltinio paslaptis. Tai ypatingas ingredientas, kuris praturtina bet kurį desertą ar gėrimą. Jo subtilus ir saldus aromatas tikrai sužavės jūsų skonį. Išbandykite šią magišką vanilės paslaptį ir leiskite savo skoniams išsiskleisti.”
Augalinė mityba yra viena iš sparčiausiai augančių mitybos tendencijų pasaulyje. Vis daugiau žmonių renkasi vegetarišką ar veganinę mitybą dėl sveikatos, etinių ar aplinkosaugos priežasčių. Ši tendencija skatina naujų augalinės kilmės produktų ir augalinių pakaitalų...
Makaronų mėgėjams kartais gali atrodyti, kad tradicinės makaronų rūšys tampa pernelyg monotoniškos. Tačiau jūsų noras praturtinti dietą ir atrasti naujų skonių yra suprantamas. Todėl šiame straipsnyje pristatysime jums keletą naujoviškų makaronų alternatyvų, kurios ne...
Cinamonas, šis egzotiškas prieskonis, mūsų kasdienėje virtuvėje atsirado ne vakar. Jo istorija siekia tūkstančius metų atgal ir yra glaudžiai susijusi su prekyba, karais ir netgi mitais. Šis kvapnus prieskonis yra gaunamas iš tam tikrų medžių žievės, kurie priklauso...
Alyvuogės yra vienas iš seniausių žinomų maisto produktų, kurie iki šiol išlieka mūsų lėkštėse. Jos yra giliai įsikabinusios į žmonijos istoriją ir kultūrą. Alyvuogių medžiai buvo auginami Viduržemio jūros regione daugiau nei 6000 metų. Senovės civilizacijos, tokiuose...
Šokoladas, šis dieviškas saldumynas, mūsų gyvenime atsirado ne iš vakar. Jo kelionė prasidėjo tūkstančiai metų atgal Mesoamerikos džiunglėse, kur augo pirmosios kakavos medžių šaknys. Pirmieji žmonės, kurie pradėjo naudoti kakavą, buvo priešistorinės Meksikos...
Kai paskutinį kartą valgėte avokadą, ar kada nors pagalvojote, kokia gali būti šio nuostabaus maisto produkto istorija? Na, avokado istorija yra tokia pat unikali ir įdomi kaip ir jo skonis. Avokado pėdsakai siekia net 10 000 metų atgal į priešistorinę Centrinę ir...
Ryžiai yra vienas iš svarbiausių pasaulio maisto produktų. Netgi Jungtinių Tautų Organizacija Maistui ir Žemės Ūkiui (FAO) 1966 metais paskelbė ryžius pasaulinio maisto simboliu. Tačiau ką iš tikrųjų reiškia šis stebuklingas grūdas? Ryžių Kilmė ir Plitimas Ryžiai kilę...
Dažnai kyla klausimai, ar galima pakeisti sodą kepimo milteliais ir atvirkščiai. Mes ir nusprendėme paaiškinti Jums, kuo skiriasi ir ką, kur naudoti. Dažniausiai, sodą arba kepimo miltelius mes naudojame, kad maistas būtų purus. Tai mums visiems žinoma cheminė...
Kodėl parmezanas vienas sveikiausių sūrių? Parmigiano-Reggiano arba parmezano sūrio gimtinė yra Emilijos-Romanijos regionas, kuris randas šiaurės Italijoje. Šis sūris gaminamas tradiciškai tam tikrose pieninėse, naudojant šviežią karvės pieną. Karvės, kurio pienas...
KAS YRA TAS AVOKADAS? Avokadas - tai senovinio medžio, kurio mokslinis pavadinimas yra PERSEA AMERICANA, vaisius. Visame pasaulyje jisai vertinimas dėl jo didelės maistinės. Avokadas yra labai populiarus tarp sveiko maisto mėgėjų, dažnai jį vadina «superfood» dėl jo...
Spanguolės - nuostabios uogos, kurios yra išgarsėjusios savo naudingom savybėm. Straipsnyje išnagrinėsime naudingas savybes ir valgymo ypatybes. KUO SKIRIASI SPANGUOLĖS NUO BRUKNIŲ Jeigu išversti žodį "spanguolė" iš lotynų kalbos, tai mes gausime...
Cukraus pasaulyje yra daugybė rūšių ir formų. Cukrų naudoja gaminant patiekalus kaip namuose, taip ir profesionalioje virtuvėje. Šiandien pakalbėsime apie populiariausias rūšis. Populiariausias – rafinuotas cukrus. Ši rūšys gaminama iš cukrinių runkelių arba...
Konservavimas druska ir dūmais žinomas jau nuo senovės. Tai paprasčiausias būdas | mėsos gaminiams išlaikyti, kartu pagerinant jų skonį. Konservuojant šiuo būdu, pirmiausia produktas sūdomas. Druska ištraukia iš mėsos skystį, sausina ją, džiovina. Be to,...
Kai žmogus nusprendžia tapti vegetaru, jis privalo atsisakyti gyvulinės kilmės produktų. Tačiau neretai atsitinka ir taip, jog žmogus net nenutuokia, jog tokius produktus valgo. Pristatysime keletą maisto produktų, kurie nėra laikomi vegetariškais, nors juose ir nėra...
Alergiją maistui dažniausiai sukelia vištų kiaušiniai, karvių pienas, kviečiai, sojos, žuvys, vėžiagyviai, riešutai. Dalis vaikų ir suaugusiųjų negali valgyti tam tikrų javų, daržovių ir vaisių. Kiekvienoje šalyje alergenai priklauso nuo mitybos įpročių, vartojamų...
Biochemikai nustatė, kad sultyse esama beveik visų svarbiausių medžiagų, reikalingų mūsų organizmui. Vandens jose yra 80-95 %. Tai nėra maisto produktas, bet sulčių vandens žmogaus organizmui itin reikia. Jis, kaip teigia mokslininkai, aktyvina skrandžio ir žarnyno...
Kad sultys būtų geros ir sektųsi darbas, reikia griežtai laikytis technologinių reikalavimų ir taisyklių. Vartoti tik tinkamą žaliavą. Geras sultys galima gauti tik iš žaliavos, kuri atitinka valstybinių standartų reikalavimus, t.y., tam tikros masės būdingos veislei...
Veganizmas plito pamažu: iš pradžių tapo populiarus vegetarizmo (tik mėsos produktų atsisakymo) propagavimas, vėliau bet kokių gyvūninės kilmės riebalų atsisakymas. Veganizmas yra laikomas ir mityba, kuomet maitinamasi vien augaliniu maistu ir gyvenimo būdu, nes šios...
Atrodo, jog pasaulio gurmanų nebeįmanoma nustebinti, tačiau yra vienas bet! Į vieną iš kainų rekordininkų pretenduoja kiniška sriuba „Buddha Jumps over the Wall“ („Budos šuolis per sieną). Jeigu norite paragauti šios sriubos, Jums nereiks vykti į Kiniją, šia sriuba...
Šiandien veganizmo gyvenimo būdas tampa vis labiau populiarus ne tik pasaulyje, bet ir Lietuvoje. Vieni žmonės augalinę mitybą pasirenka todėl, kad nori gyventi sveikai – kiti – dėl etinių priežasčių, treti – pabandę veganizmą vieną kartą, atranda save iš naujo. Yra...
Pasimėgaukite natūraliu smidrų skoniu. Ingredientai Vienas rišulėlis smidrų Viena nedidelė citrina Sviestas arba alyvuogių aliejus Žingsniai Smidrus perplauname šaltu tekančiu vandeniu. Kotelių apačias galima šiek tiek nupjauti ar nulaužyti. Plačiame puode arba...
Norint pradėti auginti želmenis, pirmiausia reikia įsigyti kokybiškų grūdų bei juos pasėti.Geriausia naudoti tokius, kurie išauginti ekologiškuose ūkiuose ir kokybiškai išdžiovinti. Vasarą želmenis galima auginti tiek uždarose patalpose, tiek lauke, pavasarį bei...
Tortai, keksai, pyragėliai – kiekvienoje pasaulio virtuvėje Jūs rasite begalę tradicinių desertų receptų, juk daugelis negali įsivaizduoti gyvenimo be saldžiųjų desertų. Apie tai, kokie desertai yra skaniausi pasaulyje galima kalbėti nuolat. Todėl šiame straipsnyje...
Turbūt daugelis iš mūsų kelionėse esame ragavę tradicinių vietos patiekalų, lankę vietos kavines, restoranus ar užeigas. Tačiau ar visi išdrįstame paragauti maisto gaminamo gatvėje? Sakoma, kad toks maistas yra skaniausias, nors jo išvaizda ir neretai aplinka, kurioje...
Kaip jau yra žinoma, veganai vartoja tik augalinius maisto produktus ir vengia visų gyvulinės kilmės maisto produktų, tokių kaip mėsa, žuvis, kiaušiniai, želatina, pienas, medus ir kt.; nenešioja rūbų iš odos, kailių, šilko, pūkų; pasisako prieš eksperimentus su...
Teigiama, jog virti patiekalai yra lengviau virškinami nei kepti. Pastaruosiuose visada yra kancerogeninių medžiagų, kurios atsiranda degant riebalams. Įrodyta, kad jos gali sukelti vėžį. Sriubose kancerogeninių medžiagų nėra, jos ypač lengvai virškinamos ir tinkamos...
Vienas populiariausių padažų pasaulyje – bešamelio padažas. Jo kilmės šalis – Prancūzija. Jis valgomas su lakštiniais, daržovėmis, mėsa ar žuvimi. Jis išsiskiria savo paprastumu: gaminamas iš kasdienių produktų, lengvai paruošiamas. Bešamelio padažas ilgainiui tapo...
Pasaulio virtuvė nuolat bando nustebinti gurmanus įvairiais netradiciniais patiekalais. Kiekvienas pasirenka tai, kas skanu jam. Ar žinojote, jog yra ir keletas sriubų, kurių niekada nesinorės ragauti? Pirmoji – Menudo sriuba, dažniausiai gaminama Meksikoje. Ji – iš...
Vieniems pomidorų padažas ir kečupas – tas pas dalykas, kitiems – visiškai skirtingas. Kulinarinai tikina, jog jie labai panašūs, yra tik keletas skirtumų. Pirmasis – skiriasi skonis. Nors abiejų produktų pagrindinė sudedamoji dalis yra pomidorai, tačiau prieskoniai...
Padažas maistą papildo nepaprastu skoniu. Tačiau reikia nepamiršti, jog netinkamai ruošiant padažą, galite pagaminti kalorijų bombą. Pateiksime keletą sveikų ir skanių padažų, kurie neturi itin daug kalorijų. Vienas jų – tzatziki padažas, atkeliavęs iš saulėtosios...
VARTOKITE JODUOTĄ DRUSKĄ Gausus druskos vartojimas skatina hipertenzijos atsiradimą, todėl Pasaulio sveikatos organizacija rekomenduoja kasdien suvartoti ne daugiau kaip 5 g druskos (2 g natrio). Daugelio žmonių maisto davinyje druskos yra per daug. Tyrimai rodo, kad...
Angliavandeniai skirstomi į monosacharidus, disacharidus ir polisacharidus. Iš 1 g mono – ir disacharidų organizme atpalaiduojamas vienodas energijos kiekis – apie 16 kJ (4 kcal). Angliavandeniai suteikia maistui saldumo skonį. Maisto produktai, kuriuose yra daug...
Venkite šviežių ir rūkytų gaminių: Kai karšta, svarbu vengti šviežių, rūkytų mėsos produktų, pieno gaminių. Jei renkatės šviežiai pagamintą maistą, jį rekomenduojama suvartoti kuo greičiau. Visgi verčiau rinkitės specialius konservus, termiškai apdorotus bei tinkamai...
Pusė viso pasaulyje pagaminamo maisto sugenda arba yra išmetama. Visi bananai yra genetiškai identiški, nes bananų medžiai klonuojami jau kelis dešimtmečius. Populiarus duonos ingredientas l-cysteinas yra gaunamas iš žmonių plaukų. Iki Kolumbo kelionių Italijos...
Dėl savo rytietiškos valgio filosofijos, įvairių egzotiškų ingredientų, kinų virtuvė yra viena paslaptingiausių bei geriausių visame pasaulyje. Paprasčiausi dantų krapštukai ten turi svarbesnę paskirtį nei lietuviams. Puikus pavyzdys – jeigu kinų restorane užsisakote...
Tamsusis Šokoladas susideda iš kakavos, augalo kuris yra gausus daug mineralų ir antioksidantų.Komerciniuose pieno šokoladuose yra kakavos sviesto, cukraus, pieno ir nedidelis kiekis kakavos.Priešingai, tamsus šokoladas turi daug didesnį kiekį kakavos ir mažiau...
Straipsnių apie mitybą ciklas, kuriame pakalbėsime apie drastiškus mitybos pokyčius, populiarių dietų naudą ir galimą žalą bei tai, ką reiškia atsirinkti sau tinkamus maisto produktus ir mitybą subalansuoti. Sportuojantiems galioja kitos kraujo rodiklių...
Kartais atrodo imtum ir valgytum VISKĄ, kas pasitaiko po ranka. Ir net tada alkio pojūtis tiesiog neišnyksta. Norisi dar ir dar, o sotumo jausmas taip ir neateina. Tada viduje sau spiri į mikštąją: „SUSIIMK PO VELNIU! Viskas, jokių persivalgymų.” Bet ateina kita...
Sriuba – tai lengvas, skrandžio neapsunkinantis patiekalas, kuris turi daug gerų savybių, todėl yra itin vertinamas, o mitybos specialistai netgi teigia, kad sriuba turi gydomųjų savybių. Kaip yra žinoma, sriuba yra skystas maistas, paprastai tiekiamas šiltas, net...
Pirmasis – béchamel padažas, kuris atsirado dar atsirado XVII a. Kitaip jis vadinamas „baltuoju“ ir gaminamas naudojant virintą pieną, sviestą, miltus bei prieskonius. Dažniausiai jis patiekiamas su baltąja mėsa, kiaušiniais ar daržovėmis. Antrasis – veloute padažas....
Ketogeninė dieta įprastai apibūdinama kaip mityba, kurios metu drastiškai sumažinamas suvartojamų angliavandenių kiekis ir drastiškai padidinamas suvartojamų riebalų kiekis. Pastaraisiais metais literatūroje buvo sukaupta nemažai įrodymų, patvirtinančių teigiamą...
Daugelį iš vaikystės pamėgtų šventinių patiekalų, veganai nesunkiai pritaiko savo ir racionui. Juk mėsos ir pieno produktus nesudėtingai galima pakeisti augalinės kilmės produktais. Tačiau yra viena išskirtinė šventė – Velykos. Jų pagrindinis patiekalas – kiaušinis....
Įrodyta, kad kukurūzų spragėsiai gali padėti apsisaugoti nuo širdies ligų ar vėžio. Pasak mokslininkų, šių produktų sudėtyje gausu polifenolių. Iki šiol niekas net neįtarė, kad organizmui naudingų medžiagų gausu kukurūzų spragėsiuose. Polifenoliai yra chemikalų grupė,...
Koks maistas padeda karščio metu? Maistas karštiems vasaros orams. Šios ilgai lauktos vasaros karštyje svarbiausias dalykas yra kuo mažiau laukti. Dabar nėra laiko maišyti, kad dirbtumėte su rizotu ar troškiniu. Geriau, šviežias daržoves pamirkyti vėsiame vandenyje ir...
Ne kartą girdėjome išsireiškimą „valgyk, nes šitas maistas geras smegenims“. Keliame klausimą: ar viskas, ko reikia – kurį laiką pasilaikyti vienų ar kitų mitybos nurodymų? Ar galime maistu priversti smegenis tiesiog pradėti „veikti“ geriau? Daugelį metų stebėdami...
Nors sportinių papildų rinka yra nuolat auganti (amino rūgštys, baltymai, nootropikai, t.t.), dažnai esame linkę nepastebėti to, kas, rodos, guli po nosim. Turbūt sutiksite, kad įvairių augalų ir žolelių galios yra neišsemiamos, tad šiandien norėtume apžvelgti visų...
Ankštinės daržovės, riešutai, mėsa, paukštiena, kiaušiniai aprūpina žmogaus organizmą baltymais ir geležimi. Tiek Europos, tiek ir Lietuvos gyventojų maisto davinyje baltymų netrūksta. Nustatyta, kad organizmo poreikius patenkina 0,75 g baltymų 1 kg normalaus kūno...
Supjaustytos bulvės, veikiamos šviesos ir oro, greitai praranda daug B1, B2 ir C vitamių. Ultravioletiniai spinduliai bei deguonis gali suardyti C ir B vitaminus. Kadangi per 2-3 val. didesnė jų dalis žūva, supjaustytų bulvių negalima laikyti šviesoje. Bulves skusti...
Padažas naudojamas maisto pagardinimui, produkto maistingumui didinti. Jo kvapas, spalva kelia apetitą, produktas tampa sultingesnis, valgančiojo organizmas lengviau tokį maistą virškina. Jis gali būti užpilamas ant patiekalo ar tiekiamas atskirai. Tie patys...
Gamta visada buvo ir yra mūsų maitintoja. Tik šiuolaikinis civilizacijos suviliotas žmogus nenori pastebėti tų vertingų, nieko nekainuojančių gamtos dovanų. Neatsitiktinai pavasaris pilnas žalumos. Tai geroji gamta rūpinasi mumis. Pavasarį po žiemos išsekusiam žmogaus...
Sveikame, pilnaverčiame maiste, be pagrindinių maisto medžiagų – baltymų, riebalų, angliavandenių – turi būti ir pakankamas kiekis biologiškai aktyvių medžiagų. Biologiškai aktyvios medžiagos – tai vitaminai, amino rūgštys, fermentai mineralinės bei virškinimą...
Visuomet reikia gerai atskirti trynius, nuo baltymų, nes, mušant putelę, pasitaikęs trynys gali sukliudyti gerai suplakti. Kiaušinius reikia visada mušti per vidurį peiliu, perpus perskirti, prilaikant; trynį nuristi į vieną, paskui į kitą pusę; tokiu būdu išsiskiria...
Šiandieniniame greitai besikeičiančiame pasaulyje vis daugiau žmonių tampa vegetarais. Vegetarizmo pradžia glūdi senovės Azijos religijoje. Rytuose vegetarizmas nuo seno siejamas su sveika gyvensena, sąlygojančią asmenybės harmoniją. Vegetaras laikomas esąs fiziškai...
Visuomet reikia gerai atskirti trynius nuo baltymu, nes, mušant putelę, pasitaikęs trynys gali sukliudyti gerai suplakti. Kiaušinius reikia visada mušti per vidurį peiliu, perpus perskirti prilaikant, trynį nuristi į vieną, paskui į kitą pusę, tokiu būdu išskiriami...
Visus produktus, o ypatingai mėsą, reikia imti gerą, šviežią. Gera jautiena turi būti nei per šviesi, nei per raudona, nes jei per šviesi, tai rodo, kad gyvulys nebuvo visiškai sveikas, o jei tamsiai raudona, – gal gyvulys ne pjautas, nes kraujas nenutekėjęs, o gal...
Iš 2 sv. aviečių pertrynus gaunama puse svaro tyrės. Iš 1 sv. graikiškų riešutų išlukštenus gaunama pusė sv. Citrinų sunka geriau spausti ranka, nes mašinėlė ardo mažas dalikes, kurios sunką apkartina. Tai pat visus grūdelius reikia išrinkus išmesti. Žalios citrinos...
Šiuolaikiniai desertai išsiskiria ne tik savo išvaizda ar skoniu, bet ir įspūdinga suma. Pristatome trejetą brangiausių desertų visame pasaulyje, kuriems tektų taupyti ne vienerius metus. Pirmoje vietoje – „Arnaud“ braškės, kurių kaina – 1,4 mln JAV dolerių. Įvairiais...
Dauguma mano, jog desertai yra kalorijų bombos, kurios kenkia figūrai ir geriau jų visai atsisakyti, ypač kai laikaisi dietos. Tačiau tai yra netiesa! Žinoma, egzistuoja tikrai labai riebių ir kaloringų desertų, bet reikia nepamiršti ir apie tuos, kurie yra natūralūs...
Ryžiai – vienas pagrindinių patiekalų Kinijoje. Daugelis žmonių šioje šalyje neįsivaizduoja savo gyvenimo be šio garnyro. Teigiama, jog Kinijoje ryžiai auginami daugiau kaip 6500 metų. Pasaulyje yra įvairių ryžių rūšių, kurios skiriasi savo forma, spalva, skaidrumu,...
Sveikos mitybos piramidėje neminimas geriamasis vanduo, nors tai plačiausiai vartojamas maisto produktas. Sveikam suaugusiam žmogui per parą rekomenduojama išgerti 2 – 3 litrus skysčių, didžiąją jų dalį turi sudaryti geriamasis vanduo. Dalį skysčių gauname su maistu...
Žmogus yra gamtos dalis. Taigi jo maistas turėtų būti gamtos dovana – natūralūs, neperdirbti augalinės kilmės produktai. Kad Žmogaus organizmas normaliai funkcionuotų, sklandžiai ir lengvai vyktų medžiagų apykaitos procesai, reikia valgyti daug žalio ir trumpai virto...
Mūsų planetos paviršiuje yra 70 proc. vandens ir tik 30 proc. sausumos; tai pat ir žmogaus kūne – 70proc. vandens ir 30 proc. sausų medžiagų. Kad virškinimo ir medžiagų medžiagų apykaitos procesai nesutriktų, mūsų dienos racione irgi turi būti 70 proc. vandens – tik...
Sunku rasti žmogų, kuris visiškai nenaudoja cukraus arba nemėgsta saldumynų. Cukraus, kitaip vadinamo „baltąja mirtimi“ galima rasti įvairiuose kasdieniuose maisto produktuose. Žmonės, kurie stengiasi rūpintis savo sveikata, cukraus vengia ir bando jį pakeisti...
Kiekvienas esame bent daugiau ar mažiau girdėję, kad aukštesnio intensyvumo ištvermės sporte pagrindinį vaidmenį atliekanti maistinė medžiaga yra angliavandeniai. Tiesą sakant, angliavandeniai yra pagrindinis mūsų organizmo energijos šaltinis. Tai jau aptarėme viename...
Maisto netoleravimas „Jaučiatės pavargę, pučia pilvą, dažnai vargina galvos skausmai, odos problemos, nuotaikų kaita? Gal netoleruojate maisto, kurį valgote?”. Pastaraisiais metais (na, o gal teisingiau būtų sakyti pastarąjį dešimtmetį) Lietuvoje didelio susidomėjimo...
MAŽINKITE RIEBALŲ VARTOJIMĄ; GYVULINIUS RIEBALUS, KURIUOSE YRA DAUG SOČIŲJŲ RIEBALŲ RŪGŠČIŲ, KEISKITE AUGALINIAIS ALIEJAIS IR MINKŠTAIS MARGARINAIS, TURINČIAIS NESOČIŲJŲ RIEBALŲ RŪGŠČIŲ Riebalai yra svarbus energijos šaltinis. Jų energinė vertė yra didžiausia,...
Iš pieno ir pieno produktų organizmas gauna baltymų ir kalcio. Kalcio ypač reikiavaikams, paaugliams ir moterims. Jis reikalingas formuotis kaulams ir dantims, nervų sistemosbei vidinės ir išorinės sekrecijos liaukų veiklai, kraujo krešėjimo procesams, skeleto ir...