Švelnios moliūgų sriubos su kokosų pienu receptas
Ingredientai (4 porcijoms):
- 600 g moliūgų (nuluptų, supjaustytų – galite rinktis tiek muskatinį, tiek kitą variantą)
- 1 vidutinis svogūnas (smulkiai supjaustytas)
- 2 česnako skiltelės (susmulkintos)
- 400 ml kokosų pieno (arba lengvesnės alternatyvos – augalinio kokosų kremo su mažiau riebalų)
- 500 ml daržovių sultinio (arba vištienos sultinio, jei pageidaujate ne veganiškos versijos)
- 1 arbatinis šaukštelis šviežiai tarkuoto imbiero
- ½ arbatinio šaukštelio maltų čili pipirų (priklausomai nuo pageidaujamo aštrumo)
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus (galite rinktis ir kokosų aliejų, jei norite intensyvesnio skonio)
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Švieži kalendros lapeliai patiekimui
Gaminimo eiga:
1. Paruošimas
- Įkaitinkite alyvuogių (arba kokosų) aliejų dideliame puode.
- Apkepkite smulkiai supjaustytą svogūną vidutinėje kaitroje, kol jis taps permatomas ir lengvai apskrus (apie 3–4 minutes).
- Įdėkite česnaką ir tarkuotą imbierą, trumpai apkepkite (apie 1 minutę), kad atsiskleistų aromatas.
2. Sriubos virimas
- Sudėkite moliūgų gabalėlius ir čili pipirus, trumpai pakepinkite, kad prieskoniai įsigertų.
- Supilkite daržovių (ar vištienos) sultinį, užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą ir virkite 25–30 minučių, kol moliūgai suminkštės.
- Pertrinkite sriubą trintuvu, kad gautumėte vientisą, kreminę tekstūrą.
- Įmaišykite kokosų pieną ir švelniai kaitinkite dar kelias minutes, vengiant per ilgo virimo, kad išliktų šviežias kokosų aromatas.
- Paskaninkite druska ir pipirais.
Patiekimas
Patiekdami sriubą papuoškite šviežiais kalendros lapeliais. Ji puikiai dera su:
- Šviežiai skrudinta duona
- Česnako aliejumi apteptais duonos gabalėliais
- Keliais lašais citrinos sulčių, suteikiančiais gaivumo
- Minimalistinėmis salotomis
Laikymas
- Šviežia sriuba: Patiekite iš karto, kad išlaikytumėte natūralius skonius.
- Šaldytuve: Laikykite uždengtame inde iki 2–3 dienų.
- Šaldiklyje: Užšaldykite iki 1 mėnesio. Prieš patiekiant lėtai pašildykite, kad nepakenktumėte kreminės tekstūros kokybei.
Šis lengvas, maistingas patiekalas – puikus pasirinkimas rudens vakarienei ar ypatingoms progoms, kai norisi šilto, kreminio ir išskirtinio skonio. Mėgaukitės švelnia moliūgų sriuba su kokosų pienu ir dalinkitės jos receptu su artimaisiais!
