Baziliko laikymo subtilybės
Bazilikas yra viena iš tų žolelių, kuri reikia ypatingo dėmesio. Jo lapeliai yra itin jautrūs šalčiui, tad jų laikymas šaldytuve nėra geriausias sprendimas. Vietoj to, pabandykite baziliko stiebus pamerkti į stiklinę vandens, lyg gėles, ir uždengti plastikinį maišelį. Tai padės išlaikyti drėgmę ir pratęsti baziliko gyvavimo laiką.
Jeigu turite daug baziliko, galite jį susmulkinti ir sušaldyti ledo kubų formelėse su trupučiu alyvuogių aliejaus. Tai puikus būdas išsaugoti skonį ir paruošti jį naudoti naminių padažų gamyboje.
Petražolių šviežumo išsaugojimas
Petražolės gali išlikti šviežios ilgiau, jei laikysite jas drėgnoje servetėlėje suvyniotas ir uždėtas į plastikinį maišelį šaldytuvo daržovių stalčiuje. Svarbu išvengti perteklinės drėgmės, nes ji gali sukelti lapų puvimą.
Džiovintos petražolės dažnai praranda savo skonį, todėl geriau jų neperdžiovinti. Jei visgi nusprendėte jas džiovinti, laikykite jas uždaruose stikliniuose induose ir tamsioje vietoje.
Kaip išlaikyti čiobrelių skonį
Čiobrelis yra atsparus pasirinkimas, kuris gana gerai išsilaiko ir džiovintas. Šviežią čiobrelį galite laikyti šaldytuve, uždengtą drėgnu popieriniu rankšluosčiu ir plastikiniu maišeliu. Tai padės išlaikyti jo eterinius aliejus, kurie lemia skonį ir aromatą.
Ar bandėte kada palikti čiobrelių šakas vos džiovintis ant palangės? Tokiu būdu jie ne tik išsaugos spalvą, bet ir taps dar stipresniais, kai bus pilnai išdžiovinti.
Žolelių užšaldymo nauda
Užšaldymo metodas yra vienas praktiškiausių būdų žolelių išlikimui užtikrinti, ypač jei turite jų daug. Supjaustykite mėgstamas žoleles, pvz., krapus ar kalendrą, ir sudėkite į ledo kubelių padėkliukus, užpildykite vandeniu. Turėsite greitą priedą sriuboms ir troškiniams.
Tiesa, kad kai kurie mano, kad šaldyta žolelė praranda tekstūrą, bet ji išlaiko skonį, o tai kartais yra svarbiausia patiekalų aromatizavimui.
Indų pasirinkimas žolelėms
Renkantis indus žolelių laikymui, dažno klaida yra naudojant neorudžiui atsparius konteinerius. Pradėkite naudotis sandariais stikliniais arba nerūdijančio plieno indais. Jie neleidžia įsiskverbti orui ir kenkėjiškoms kvapams.
Jei mėgstate žolelių aliejus, skaidrus stiklas puikiai tiks trumpam laikymui. Tuo tarpu ilgesniam saugojimui, tamsesnis stiklas yra nepralenkiamas pasirinkimas siekiant apsaugoti nuo šviesos poveikio.
