Šis citrininis vištienos kepsnys yra tikras pavasario ir vasaros šedevras! Lengvas, bet tuo pačiu metu pilnas gaivių skonių, jis puikiai tinka šiltiems vakarams su draugais ar šeima. Citrusinių vaisių gaiva susijungia su aromatingomis žolelėmis, sukurdama nepakartojamai subtilų skonį, kuris pabudina pavargusią skonio paletę. Net skeptikai pripažins, kad šis patiekalas yra tarsi savaitgalio pabėgimas į Viduržemio jūrą.
Kepdami šį patiekalą, svarbiausia yra ne perkepti vištienos, kad ji išliktų sultinga ir minkšta. Naudokite kokybiškus ingredientus, o jei galite, naudokite šviežias žoleles – jos suteikia pikantišką aromatą, kurio negalima pralenkti jokiomis džiovintomis prieskonėmis. Česnako skiltelėmis ir alyvuogių aliejumi papildyta marinatas sukuria ypatingą magiją, kuri ne tik įsigeria į mėsą, bet ir ją esmingai transformuoja.
Patarimas: Nepamirškite, kad citrinos žievelės nėra tik dekoracija – jos esminis patiekalo elementas, todėl rinkitės nevaškuotas citrinas. Jei norite dar intensyvesnio skonio, galite pridėti šiek tiek citrinų žievelės šviežiuose garnyruose, taip išlaikant citrusinių vaisių akcentą visame patiekale.
Ingredientai
- 500 g vištienos krūtinėlės
- 2 citrinos (sultys ir tarkuota žievelė)
- 50 ml alyvuogių aliejaus
- 2 skiltelės česnako, smulkiai pjaustytos
- 1 sauja šviežių petersielių, kapotų
- 1 šakelė šviežio čiobrelio, kapoto
- 1 šakelė šviežio rozmarino, kapoto
- Druska ir šviežiai malti pipirai pagal skonį
Gaminimo eiga
Pradėkite nuo marinato: į dubenį supilkite alyvuogių aliejų, įdėkite tarkuotos citrinos žievelės, supilkite citrinos sultis ir suberkite smulkiai pjaustytas žoleles bei česnaką. Viską gerai išmaišykite.
Įdėkite vištienos krūtinėlę į marinatą, uždenkite ir palikite šaldytuve bent 30 minučių. Tai svarbus žingsnis, nes citrina ne tik suteikia skonį, bet ir minkština mėsą.
Pašildykite grilį arba keptuvę ant vidutinės kaitros. Kepsnys turi būti švelniai adegęs, todėl stebėkite, kad jos neperkeptumėte – pakanka 5–7 minučių iš kiekvienos pusės iki auksinio atspalvio.
Jei norite intensyvesnio dūmo skonio, kepsnį galite trumpai pakepti ant stiprios ugnies – tik būkite atsargūs, neperdžiovinkite mėsos.
Baigę kepti, leiskite kepsniui kelias minutes pastovėti – taip sultys pasiskirstys tolygiai, o kiekvienas kąsnis bus dar sultingesnis.
Patiekite su šviežių žolelių puokštelėmis ir citrinos griežinėliais. Tai ne tik estetiškai atrodys, bet ir suteiks papildomą skonio gaivą.
Maistinė vertė
Maistinė vertė: apytiksliai 250 kcal vienai porcijai. Puikus balansas tarp baltymų (vištiena) ir sveikų riebalų (alyvuogių aliejus), šis patiekalas yra ne tik skanus, bet ir sveikas pasirinkimas.
