Pirmieji šiltėjantys pavasario saulės spinduliai įkvepia mus išbandyti naujus skonius virtuvėje. Ką manote apie šiltą, aromatingą troškinį, kuris patiks ir širdžiai, ir sielai? Šiandien kviečiu pasimėgauti grybų troškiniu su lęšiais ir morkomis – nuostabus derinys, kuris leis pasijusti lyg pasakų miške.

Troškinys kvepia žolelėmis ir grybais, o į jį sudėti lęšiai praturtina patiekalą baltymais bei angliavandeniais. Morkos suteikia saldumo ir spalvų, kurios puikiai dera su kitais ingredientais. Tai vienas tų patiekalų, kuriuos vieną kartą išbandžius norėtųsi gaminti vėl ir vėl.

Ingredientai

• 200 g pievagrybių
• 100 g žaliųjų lęšių
• 2 vidutinės morkos
• 1 svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• 1 litras daržovių sultinio
• 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 arbat. šaukštelis džiovintų čiobrelių
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Šviežios petražolės papuošimui

Gaminimo eiga

Pirmiausia nuplaukite lęšius po šaltu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus. Tuo tarpu įkaitinkite alyvuogių aliejų dideliame puode. Jame ant vidutinės ugnies apkepkite smulkiai pjaustytą svogūną ir česnaką, kol jie taps permatomi ir pradės skaniai kvepėti. Raudonas svogūnas taps tarsi saldžiu atspalviu šiam patiekalui.

Pridėkite pjaustytus pievagrybius į puodą ir maišykite, kol jie pradės rudėti ir išskirti savo sultis. Tai momentas, kai virtuvėje pasklinda nenusakomas, žemiškas aromatas. Įpilkite čiobrelius, kad suteiktumėte troškiniui gaivų žolišką toną.

Tada pridėkite plonomis riekelėmis pjaustytas morkas ir toliau maišykite keletą minučių. Sultys, virtusios nuo morkų ir grybų, pradės virti, sklindant skirtingų skonių harmonijai. Įdėkite nuplautus lęšius ir užpilkite daržovių sultinio.

Troškinį virkite ant silpnos ugnies maždaug 30–35 minutes, kol lęšiai taps minkšti, bet nepervirę. Nepamirškite pagardinti druska ir pipirais pagal savo skonį. Kai troškinys bus paruoštas, leiskite jam kelias minutes pailsėti, kad visi skoniai susilieja.

Linos patarimas

Šį troškinį galite patiekti su riekėmis šviežios duonos arba speltų duonos skrebučiais. Jei norite, kad patiekalas būtų šiek tiek pikantiškesnis, įpilkite šlakelį citrinų sulčių prieš patiekdami. Nepamirškite papuošti šviežiomis petražolėmis – jos suteiks gaivumo ir spalvų!