Rankas virtuvėje reikia plauti ne tik prieš pradedant gaminti. Tai svarbu daryti ir keičiant užduotis, palietus žalius produktus bei baigus darbą. Tinkama veiksmų seka padeda nepernešti teršalų ant paruošto maisto, įrankių ir paviršių.
Kada būtina plauti rankas
Nusiplaukite rankas prieš pradėdami ruošti maistą, gamindami ir baigę darbus. Pakartotinai jas plaukite kaskart, kai pereinate nuo vienos užduoties prie kitos ir kyla pavojus užteršti jau paruoštą maistą.
Rankas būtina nusiplauti palietus žalią mėsą, žuvį, kiaušinius ar jų pakuotes. Tai padeda išvengti kryžminės taršos, kai teršalai nuo rankų patenka ant kitų produktų, indų, įrankių ar darbo paviršių. Rankas taip pat nusiplaukite prieš valgydami.
Kaip taisyklingai plauti ir nusausinti rankas
- Sudrėkinkite rankas vandeniu.
- Naudokite muilą ir kruopščiai ištrinkite visus rankų paviršius.
- Trinkite rankas bent 20 sekundžių, nepamiršdami tarpupirščių, pirštų galiukų ir plaštakų viršaus.
- Gerai nuskalaukite rankas vandeniu.
- Nusausinkite jas vienkartiniu popieriniu rankšluosčiu arba rankų džiovintuvu.
Trumpas pirštų praskalavimas vandeniu nėra visavertis rankų plovimas. Reikia muilo, kruopštaus trynimo ir pakankamos plovimo trukmės.
Pirštinės nepakeičia rankų plovimo
Vienkartinės pirštinės gali būti papildoma apsauga, tačiau jos neatstoja rankų plovimo. Jas mūvint teršalus taip pat galima pernešti nuo žalio produkto ant peilio rankenos, šaldytuvo durelių, prieskonių indelio ar jau paruošto maisto.
Pirštines keiskite pereidami prie kitos užduoties, joms užsiteršus ar suplyšus. Su tomis pačiomis pirštinėmis nelieskite iš pradžių žalio produkto, o paskui paruošto valgyti maisto ar švarių įrankių.
Praktiška higienos seka virtuvėje
Prieš gamindami pasiruoškite švarius įrankius ir darbo vietą, tada nusiplaukite rankas. Žalius produktus laikykite ir tvarkykite atskirai nuo paruošto valgyti maisto. Palietę žalią mėsą, žuvį, kiaušinius ar jų pakuotes, pirmiausia nusiplaukite rankas ir tik tada imkite kitą ingredientą ar švarų įrankį.
Dar prieš pradėdami galite išsiimti reikalingus prieskonius, indus ir kitus reikmenis. Taip užterštomis rankomis nereikės varstyti spintelių ar liesti dažnai naudojamų pakuočių. Baigę vieną etapą, sutvarkykite panaudotus įrankius bei paviršius, nusiplaukite rankas ir tik tada pereikite prie kito darbo. Baigę gaminti dar kartą nusiplaukite rankas ir palikite švarią darbo vietą.