Namų sviestas iš vieno ingrediento
Ingredientai:
• 500 ml aukštos kokybės riebalingos grietinėlės (rekomenduojama ekologiška)
• (Pasirinktinai) žiupsnelis druskos
Gamybos laikas: apie 40 minučių (10 minučių paruošimui, 30 minučių plakimui)
Porcijų skaičius: apie 2–3 porcijas (150–200 g sviesto)
Maistinė vertė (1 porcija, 50–70 g):
– Kalorijos: ~100–120 kcal
– Baltymai: ~0,5–1 g
– Angliavandeniai: ~0,1 g
– Riebalai: ~11–12 g
Gaminimo eiga:
1. Paruošimas:
• Supilkite 500 ml grietinėlės į didelį dubenį, tinkamą plakikliui.
• Jei norite sūdyto sviesto, pasiruoškite nedidelį kiekią druskos.
2. Plakimas:
• Naudodami elektrinį plakiklį (arba rankinį plaktuvą, jei elektrinio nėra), pradėkite plakimą.
• Po kelių minučių susiformuos putos, o tada pasidarys skystis (sūrmastis). Tęskite plakimą, kol sviesto gabalėliai aiškiai atsiskirs nuo sūrmasties.
3. Atkyrimas ir išspaudimas:
• Atsargiai supilkite sifonavimo metu susikaupusį sūrmastį atskirai.
• Naudodami mentelę arba šaukštą, išspauskite likusį sūrmastį iš sviesto. Tai padės pasiekti vientisą tekstūrą.
4. Druskos įmaišymas ir formavimas:
• Jei pageidaujate, įmaišykite žiupsnelį druskos.
• Suformuokite sviestą į norimą pavidalą – rutulį, gabalėlį ar kitą pageidaujamą formą.
5. Papildomas apdorojimas:
• Norėdami dar labiau suvienodinti tekstūrą, galite sviestą kelis kartus perkošti, dar kartą išspaudžiant sūrmastį.
Laikymo rekomendacijos:
• Laikykite sviestą sandariame inde šaldytuve iki 2 savaičių.
• Gaminant didesnį kiekį, sviestą galite užšaldyti; iššaldytame produktas gali šiek tiek pasikeisti tekstūroje, tačiau skonis išliks.
Alternatyvūs gaminimo būdai:
• Jei neturite elektrinio plakiklio, sviestą galima gaminti ir rankiniu būdu, tačiau reikės daugiau pastangų.
• Virtuvės mašinėlė taip pat tinka šiam receptui.
Patiekimo rekomendacijos:
• Patiekite sviestą su šviežiu duonos skrebučiu arba naudokite kaip priedą prie salotų, daržovių ar kitų patiekalų.
• Nepamirškite panaudoti likusio sūrmasties – jį galite maišyti į tešlą ar naudoti kaip padažą.
Šis paprastas receptas leidžia pasigaminti natūralų sviestą be konservantų ir dirbtinių priedų. Mėgaukitės savo kūrybine virtuve ir skaniais rezultatais!
