Tobulas avinžirnių humusas: greitas, sveikas ir skanus užkandis

Bendra gaminimo trukmė: ~15 minučių • Porcijų skaičius: 4 • Sudėtingumo lygis: lengvas

Ingredientai:
• 400 g konservuotų (nuskalutų) arba virtų avinžirnių
• 4 šaukštai tahini (alternatyva: sezamo pasta arba migdolų sviestas)
• 40 ml šviežių spaustų citrinos sulčių (apie 1/3 puodelio)
• 1 česnako skiltelė, smulkiai susmulkinta
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus (arba pagal skonį)
• ½ šaukštelio druskos
• ½ šaukštelio maltų kuminų
• 60–120 ml vandens (priklausomai nuo pageidaujamos kreminės konsistencijos)

Apytikslė maistinė vertė (vienai porcijai):
• Kalorijos: ~150–180 kcal
• Baltymai: ~5 g
• Angliavandeniai: ~15 g
• Riebalai: ~8 g

Gaminimo eiga:
1. Sudėkite avinžirnius, tahini, citrinos sultis ir česnaką į maisto kombainą arba smulkintuvą.
2. Įpilkite alyvuogių aliejų, druską ir maltus kuminus.
3. Pradėkite malti, pamažu pilant 60 ml vandens. Malkite apie 30–45 sekundes, kol masė taps vientisa ir kreminė. Jei norite skystesnės konsistencijos, įpilkite papildomai vandens.
4. Paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite skonį – pridėkite daugiau druskos, citrinos sulčių ar alyvuogių aliejaus pagal pageidavimą.

Papildomi patarimai:
• Norėdami suteikti humusui ypatingą aromatą, įmaišykite smulkintų šviežių petražolių arba kalendros.
• Jei pageidaujate traškesnio viršaus, prieš patiekimą lengvai apkepkite humuso viršutinę dalį orkaitėje (apie 3–5 minutes, 200°C temperatūroje) arba keptuvėje ant mažos kaitros.
• Humusą patiekite su šviežiomis daržovių lazdelėmis (morkos, agurkai, salierai), pita duonos gabalėliais, krekeriais arba kaip padažą sumuštiniams ir salotoms.

Alternatyvūs gaminimo būdai:
• Keptuvė: Perpilkite humusą į mažą keptuvę ir ant mažos kaitros lengvai apskruskite viršutinį sluoksnį.
• Orkaitė: Patiekite humusą su traškiu viršumi, įdėdami jį į iš anksto įkaitintą orkaitę (200°C) ant kelias minutes.
• Oro gruzdintuvas: Išbandykite šį metodą, jei norite naujo skonio variacijos – įdėkite humusą į oro gruzdintuvą trumpam apskrudinti viršutinę dalį.

Laikymo patarimai:
• Laikykite humusą sandarioje talpykloje šaldytuve iki 7 dienų.
• Jei norite turėti užkandį net ilgiau, nedidelėmis porcijomis užšaldykite iki 2 mėnesių. Prieš patiekdami leiskite šiek tiek atšilti ir išmaišykite.

Su kuo patiekti:
Humusas puikiai dera su šviežiomis salotomis, daržovių lazdelėmis, pita duona, krekeriais ar kaip pagardas sumuštiniams. Šis patiekalas yra tinkamas visiems metų laikams – ypač žiemą, kai norisi šilto ir jaukaus užkandžio.

Išbandykite šį paprastą, bet skanų avinžirnių humusą ir mėgaukitės namuose pagamintu, sveiku užkandžiu, kuris leis kūrybiškai praturtinti jūsų mitybą!