Veganiški avinžirnių kotletai
Ingredientai (apie 4 porcijas, gaminimo laikas – 30 minučių):
• 400 g virtų avinžirnių (jei naudojate konservuotus, gerai nuplaukite)
• 100 g avižų dribsnių (galite naudoti smulkintas kvinojos kruopas)
• 1 vidutinė morka, smulkiai tarkuota
• 1 mažas svogūnas, smulkiai pjaustytas
• 2 česnako skiltelės, smulkintos
• 50 g šviežių petražolių, smulkiai supjaustytų
• 2 šaukštai miltų (pvz., paprastų arba avižų)
• 1 šaukštas sojų padažo
• Druska ir pipirai pagal skonį
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus (kepimui)
Maistinė vertė (vienai porcijai, apytiksliai):
• 220 kcal
• 8 g baltymų
• 30 g angliavandenių
• 6 g riebalų
Gaminimo eiga:
1. Avinžirnius švelniai sutrinkite šakute arba maisto kombainuose, palikdami šiek tiek tekstūros.
2. Į sutrintą avinžirnių masę įmaišykite tarkuotą morką, pjaustytą svogūną, česnaką ir smulkintas petražoles.
3. Sumaišykite avižų dribsnius, miltus ir sojų padažą, pagardinkite druska bei pipirais. Jei masė per skysta, įmaišykite šiek tiek daugiau dribsnių ar miltų.
4. Suformuokite kotletus. Pagal norimą dydį iš masės padalykite gabalus, formuodami apskritus arba ovalius kotletus.
5. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir kepkite kotletus vidutiniškai 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol gausite auksinę ir traškią plutelę.
Alternatyvinis būdas:
Jei norite kepti orkaitėje, išdėliokite kotletus ant kepimo popieriaus, šiek tiek pertepkite alyvuogių aliejumi ir kepkite 200 °C temperatūroje apie 20–25 minutes. Pusę laiko apverskite kotletus.
Patiekimo rekomendacijos:
• Patiekite kotletus su šviežiomis žaliosiomis salotomis, keptomis daržovėmis ar pilno grūdo duona.
• Puikiai tinka su lengvu citrusiniu arba imbiero padažu, kuris dar labiau išryškins patiekalo skonį.
Specialūs patarimai:
• Skonio papildymui į tešlą galite įmaišyti džiovintus prieskonius (pvz., baziliką ar kmynus) arba smulkintus riešutus.
• Likusiuosius kotletus laikykite sandarioje talpykloje šaldytuve iki 2 dienų arba užšaldykite iki 2 mėnesių.
• Laikykite likučius – jie puikiai tinka salotoms ar daržovių troškiniams, taip sumažindami maisto švaistymą.
Papildomi dietiniai variantai:
• Norint paruošti be glitimo, naudokite glitimo neturinčius miltus ir dribsnius.
• Galite pakeisti avižų dribsnius kitais sveikais grūdais pagal jūsų poreikį.
Skanaus ir mėgaukitės šiuo lengvu, sveiku ir skaniu veganišku patiekalu!
