Pavasario pradžia visada kelia ypatingą jausmą, ar ne? Kai oras pradeda šilti ir saulė ima žerti šiltesnius spindulius, dažnai pavelyti norisi kažko saldaus, bet ne per daug sunkios. Šį kartą noriu pasiūlyti receptą, kuris ne tik džiugins gomurį, bet ir skleis jaukų aromatą visame namuose – karamelizuoti kriaušių ir riešutų keksiukai.
Kriaušės šiuo metu – puikus pasirinkimas, jos sultingos ir saldžios, tad idealiai tinkamos desertams. Kartu su riešutais jos suteikia ne tik skonį, bet ir tekstūrą: iš išorės trašku, o viduje – minkšta ir sultinga.
Ingredientai
- 200 g kvietinių miltų
- 100 g smulkinto cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- Šaukštelis cinamono
- 100 g sviesto
- 3 didelės sultingos kriaušės
- 100 g skrudintų migdolų
- 2 kiaušiniai
- 50 ml pieno
- Žiupsnelis druskos
Gaminimo eiga
Pirma, pradėkite nuo kriaušių paruošimo. Nulupkite jas ir supjaustykite plonomis skiltelėmis. Įkaitinkite keptuvę ir ištirpinkite dalį sviesto. Įdėkite kriaušes ir apkepkite, kol pradės karamelizuotis. Kriaušių kvapas primins šiltą vasarą, o jų auksinė spalva kvies ragauti jau dabar.
Sumaišykite miltus su kepimo milteliais, cinamonu ir druska. Kitoje talpoje suplakite minkštą sviestą su cukrumi. Į šią masę įmuškite kiaušinius plakdami, kol susidarys vientisa konsistencija. Po truputį įmaišykite miltų mišinį ir pilkite pieną, kad tešla taptų minkšta, tačiau ne per tiršta. Galų gale, įmaišykite susmulkintus migdolus ir kriaušes. Tešla turėtų kvepėti cinamonu ir sviestu, pripildyti šiltų pavasario aromatų.
Paruoškite keksiukų formeles ir įdėkite į kiekvieną po šaukštą tešlos. Kepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje 180°C temperatūroje apie 20 minučių, kol keksiukų viršus gražiai apskrus. Jie turėtų būti auksiniai ir lengvai traškūs iš viršaus, o viduje minkšti ir drėgni.
Linos patarimas
Jei norite dar daugiau skonio, prieš kepant į kiekvieną keksiuką įdėkite mažą gabalėlį karamelės. Taip išsiskirs nuostabus karamelės skonio sprogimas kartu su tirpiais kriaušių gabaliukais. Mėgautis šiais keksiukais geriausia su šilta arbata ar kava.
