**Kombucha**

**Aprašymas:**
Kombucha yra fermentuotas arbatos gėrimas, kuris yra ne tik gaivus, bet ir naudingas sveikatai. Jis gaminamas naudojant arbatos, cukraus, vandens ir SCOBY (simbiotinės bakterijų ir mielių kultūros) mišinį. Šis gėrimas yra ypatingas dėl savo probiotinių savybių, kurios padeda palaikyti sveiką virškinimo sistemą.

**Ingredientai:**

– 4 puodeliai vandens
– 4 juodosios arba žaliosios arbatos maišeliai
– 1 puodelis cukraus
– 8 puodeliai kambario temperatūros vandens
– 1 SCOBY
– 1 puodelis paruoštos kombuchos (starterio skystis)

**Paruošimo instrukcijos:**

1. Užvirinkite 4 puodelius vandens ir įdėkite arbatos maišelius. Leiskite arbatai užvirti 10 minučių.
2. Išimkite arbatos maišelius ir įpilkite cukraus, maišykite, kol cukrus visiškai ištirps. Leiskite arbatai atvėsti iki kambario temperatūros.
3. Supilkite atvėsusią arbatą į didelį stiklinį indą ir įpilkite 8 puodelius kambario temperatūros vandens.
4. Įdėkite SCOBY į arbatą ir įpilkite 1 puodelį paruoštos kombuchos (starterio skystis).
5. Uždenkite indą švariu audiniu ir pritvirtinkite gumine juostele. Palikite fermentuotis kambario temperatūroje 7-10 dienų, priklausomai nuo norimo skonio stiprumo.
6. Po fermentacijos laikotarpio, atsargiai išimkite SCOBY ir 1 puodelį kombuchos (kurį naudosite kaip starterio skystį kitam kartui).
7. Supilkite kombuchą į butelius, palikdami šiek tiek vietos viršuje. Galite pridėti vaisių ar žolelių, jei norite papildomo skonio.
8. Uždenkite butelius ir palikite kambario temperatūroje dar 1-3 dienas, kad gėrimas būtų gazuotas. Tada perkelkite į šaldytuvą.

**Patarimai:**

– Naudokite stiklinį indą fermentacijai, nes metalas gali reaguoti su kombucha.
– Jei norite saldesnės kombuchos, fermentuokite trumpiau, o jei norite rūgštesnės – ilgiau.
– Norėdami pritaikyti receptą pagal dietos poreikius, galite naudoti mažiau cukraus arba natūralius saldiklius, tačiau fermentacijos procesas gali užtrukti ilgiau.

**Patiekiama:** 8-10 porcijų
**Paruošimo laikas:** 20 minučių (aktyvus laikas) + 7-10 dienų fermentacija
**Maistingumo informacija:** (100 ml porcijoje) ~30 kalorijų, 0 g baltymų, 0 g riebalų, 8 g angliavandenių

**Dažniausiai užduodami klausimai:**

– **Klausimas 1:** Ar galiu naudoti kitokios rūšies arbatą?
**Atsakymas 1:** Taip, galite naudoti juodąją, žaliąją ar net baltąją arbatą. Venkite aromatizuotų arbatų, nes jos gali turėti priedų, kurie gali pakenkti SCOBY.

– **Klausimas 2:** Ką daryti, jei mano SCOBY atrodo keistai?
**Atsakymas 2:** SCOBY gali atrodyti keistai, bet tai normalu. Jei pastebite pelėsį (juodos arba žalios dėmės), išmeskite SCOBY ir pradėkite iš naujo su nauju SCOBY.

**Kombucha**, **arbata, cukrus, SCOBY**, **fermentuotas gėrimas, probiotikai, sveikata**