Tepache

**Tepache**

Tepache yra tradicinis meksikietiškas fermentuotas gėrimas, pagamintas iš ananasų žievelių, cukraus ir prieskonių. Šis gaivus ir lengvai paruošiamas gėrimas yra puikus būdas panaudoti ananasų likučius ir mėgautis natūraliai fermentuotu gėrimu, kuris yra ne tik skanus, bet ir naudingas virškinimui.

**Ingredientai:**

– 1 didelis ananasas (naudojamos žievelės ir šerdis)
– 1 puodelis rudojo cukraus (arba panela)
– 2 cinamono lazdelės
– 3 gvazdikėliai
– 8 puodeliai vandens

**Paruošimo instrukcijos:**

1. Ananasą gerai nuplaukite ir nulupkite. Žieveles ir šerdį supjaustykite mažesniais gabalėliais.
2. Dideliame stiklainyje arba inde sumaišykite ananaso žieveles, šerdį, cukrų, cinamono lazdeles ir gvazdikėlius.
3. Užpilkite vandeniu ir gerai išmaišykite, kad cukrus ištirptų.
4. Uždenkite indą švariu audiniu arba marle ir palikite fermentuotis kambario temperatūroje 2-3 dienas. Kiekvieną dieną patikrinkite ir švelniai pamaišykite.
5. Po fermentacijos laikotarpio, perkoškite gėrimą per smulkų sietelį arba marlę, kad pašalintumėte kietąsias daleles.
6. Supilkite tepache į butelius ir laikykite šaldytuve. Gėrimas bus paruoštas vartoti iš karto, tačiau skonis gali pagerėti, jei leisite jam pastovėti šaldytuve dar kelias dienas.

**Patarimai:**

– Jei norite intensyvesnio skonio, galite pridėti daugiau prieskonių, pvz., imbiero ar vanilės.
– Norėdami sumažinti cukraus kiekį, galite naudoti mažiau cukraus arba pakeisti jį natūraliais saldikliais, pvz., medumi ar agavos sirupu.

**Patiekiama:** 4-6 porcijos
**Paruošimo laikas:** 15 minučių (plius 2-3 dienos fermentacijos laikas)
**Maistingumo informacija:** (apytiksliai vienai porcijai)
– Kalorijos: 100
– Baltymai: 0 g
– Riebalai: 0 g
– Angliavandeniai: 26 g

**Dažniausiai užduodami klausimai:**

1. **Ar galiu naudoti kitus vaisius vietoj ananaso?**
Taip, galite eksperimentuoti su kitais vaisiais, tačiau tradicinis tepache gaminamas iš ananaso.

2. **Kaip žinoti, kada tepache yra paruoštas?**
Tepache yra paruoštas, kai jis tampa šiek tiek putojantis ir turi malonų, šiek tiek rūgštų skonį. Jei jis per daug rūgštus, fermentacija galėjo užtrukti per ilgai.

**Tepache**, **ananasas, fermentacija, meksikietiškas gėrimas**, **gaivus, natūralus, sveikas**