Šis saldžiųjų bulvių ir žemės riešutų karis – soti veganiška vakarienė keturiems. Kad saldžiosios bulvės išvirtų tolygiai, supjaustykite jas panašaus dydžio gabalėliais.
Laikas ir porcijos
Paruošimas: 15 min.
Gaminimas: 45 min.
Porcijos: 4.
Ingredientai
- 1 valg. š. kokosų aliejaus
- 1 svogūnas
- 2 česnako skiltelės
- maždaug 3 cm imbiero gabalėlis
- 3 valg. š. raudonojo kario pastos, tinkamos veganams
- 1 valg. š. kreminio žemės riešutų sviesto
- 500 g saldžiųjų bulvių
- 400 ml kokosų pieno
- 200 ml vandens
- 200 g špinatų
- 1 laimo sultys
- virtų ryžių patiekti, nebūtina
- skrudintų žemės riešutų patiekti, nebūtina
Alergenas: žemės riešutai.
Gaminimas
- Nulupkite saldžiąsias bulves ir supjaustykite maždaug 2 cm gabalėliais. Smulkiai supjaustykite svogūną, sutarkuokite česnaką ir imbierą.
- Puode arba gilioje keptuvėje įkaitinkite kokosų aliejų. Sudėkite svogūną ir kepkite apie 5 minutes, kol suminkštės. Įmaišykite česnaką bei imbierą ir kaitinkite dar 1 minutę.
- Sudėkite kario pastą, žemės riešutų sviestą ir saldžiąsias bulves. Gerai išmaišykite, kad mišinys tolygiai padengtų bulvių gabalėlius.
- Supilkite kokosų pieną ir vandenį. Maišydami užvirinkite, sumažinkite kaitrą ir troškinkite neuždengę 25–30 minučių. Retkarčiais pamaišykite, ypač padažui pradėjus tirštėti.
- Patikrinkite saldžiąsias bulves šakute: ji turi lengvai įsmigti, o gabalėliai dar turėtų išlaikyti formą.
- Įmaišykite špinatus ir pakaitinkite, kol jie sukris. Supilkite laimo sultis ir išmaišykite.
- Patiekite su virtais ryžiais ir, jei norite, apibarstykite skrudintais žemės riešutais.
Patarimai ir variacijos
Jeigu padažas per daug sutirštėjo dar nesuminkštėjus saldžiosioms bulvėms, įpilkite truputį vandens. Jei baigus gaminti padažas per skystas, kelias minutes patroškinkite neuždengę.
Laikymas
Atvėsusį karį sudėkite į uždarą indą ir laikykite šaldytuve, atskirai nuo ryžių. Šildykite puode ant nedidelės kaitros, kol visas patiekalas gerai įkais. Prireikus įpilkite šlakelį vandens ir išmaišykite.