Sotus ispaniškas pupelių troškinys su vištiena, chorizo, bulvėmis ir baltosiomis pupelėmis gaminamas viename puode.
Laikas ir porcijos
Paruošimas: 15 min.
Gaminimas: 35 min.
Porcijos: 4
Ingredientai
- 150 g chorizo dešros
- 1 didelis svogūnas, apie 150 g
- 500 g vištienos šlaunelių mėsos be odos ir kaulų
- 400 g konservuotų smulkintų pomidorų
- 400 g konservuotų baltųjų cannellini pupelių, apie 240 g be skysčio
- 350 g bulvių
- 400 ml vištienos sultinio
- 15 g šviežių petražolių
Gaminimas
- Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną. Chorizo supjaustykite griežinėliais, o vištieną – kąsnio dydžio gabalėliais.
- Bulves nulupkite ir supjaustykite maždaug 2 cm gabalėliais. Pupeles nukoškite, petražoles susmulkinkite.
- Didelį puodą įkaitinkite ant vidutinės kaitros. Sudėkite chorizo ir kepkite 2–3 minutes, kol išsiskirs riebalai.
- Suberkite svogūną ir kepkite apie 5 minutes, kol suminkštės. Sudėkite vištieną ir maišydami kepkite dar 4–5 minutes, kad gabalėlių paviršius pakeistų spalvą.
- Supilkite smulkintus pomidorus ir išmaišykite. Sudėkite pupeles bei bulves, supilkite 350 ml sultinio. Likusius 50 ml pasilikite troškinio tirštumui reguliuoti.
- Užvirinkite, sumažinkite kaitrą ir uždenkite puodą. Troškinkite apie 20 minučių, kol bulvės suminkštės, o vištiena bus visiškai iškepusi.
- Atidenkite puodą ir patikrinkite tirštumą. Jei padažas per tirštas, įpilkite likusio sultinio. Įmaišykite petražoles ir nukelkite puodą nuo kaitros.
Patarimai ir variacijos
- Bulves pjaustykite vienodo dydžio gabalėliais, kad jos išvirtų tuo pačiu metu.
- Jei norite tirštesnio padažo, šaukštu sutrinkite dalį pupelių ir išmaišykite.
- Likusią sultinio dalį pilkite baigdami gaminti, kai jau matyti galutinis troškinio tirštumas.
Laikymas
Troškinį atvėsinkite, padalykite porcijomis ir sudėkite į šaldyti tinkamus sandarius indus. Šaldiklyje laikykite iki 2 mėnesių.