Ananase slypi gerokai daugiau, nei vienu žvilgsniu galima įvertinti. Daugumai žmonių jis asocijuojasi su saldžiu, gaiviu ir tropiniu skoniu, tačiau šis vaisius pasižymi ir nemaža nauda sveikatai. Nuo senų laikų ananasai buvo laikomi prabangos ženklu, net vadinami „princo vaisiumi“, o jų įsigyti galėjo tik turtingieji. Šiais laikais jie tapo kur kas prieinamesni, bet tai nesumenkina jų vertės tiek istorijos, tiek sveikatingumo požiūriu.

Nauda sveikatai

Viena žymiausių ananaso savybių – pagalba virškinimui. Šiame tropiniame vaisiuje randamas fermentas bromelainas, padedantis skaidyti baltymus ir suteikiantis priešuždegiminių savybių. Dėl to ananasas dažnai derinamas su mėsos patiekalais arba naudojamas kaip natūralus minkštiklis marinuojant kepsnius. Bromelainas jautrus karščiui, todėl dalis jo naudos prarandama kepant ar verdant, tačiau net ir termiškai apdoroti ananasai suteikia daugybę vertingų vitaminų ir mineralų.

Ananasas ypač garsėja didele vitamino C doze, kuri prisideda prie stipresnio imuniteto ir padeda organizmui kovoti su laisvaisiais radikalais. Be to, šis tropinis vaisius yra netikėtai geras mangano šaltinis. Šis minera­las svarbus kaulų, dantų, raumenų tvirtumui bei energijos gamybos procesams. Nors ananaso nepakaks patenkinti visiems mitybos poreikiams, reguliarus jo vartojimas gali būti puikus priedas prie subalansuotos mitybos.

Kai kurie žmonės ananasą laiko naudingų medžiagų šaltiniu, galinčiu padėti palaikyti normalų kūno svorį. Tai visų pirma lemia vandens gausa, saldžias skonio savybes pakeičianti natūraliu cukrumi, ir nemažas skaidulų kiekis. Vis dėlto svarbu neperlenkti lazdos – suvalgę didelį kiekį ananaso, gausite nemažai natūralaus cukraus, todėl geriau mėgautis juo saikingai. Mažomis porcijomis šis tropinis vaisius gali tapti puikiu užkandžiu, suteikiančiu energijos ir saldumo pojūtį be didesnio sumažinto kaloringumo produktams būdingo dirbtinumo.

Panaudojimas virtuvėje

Itin plačios ananaso panaudojimo galimybės virtuvėje: nuo egzotiškų desertų iki netikėto derinio su aštriais patiekalais. Dėl skonio įvairovės jis puikiai dera su mėsos ar žuvies patiekalais, tinka salotoms, padažams, troškiniams. Taip pat iš ananaso spaudžiamos sultys, kambarius puošia gyvos šio vaisiaus karūnėlėmis išaugintos bromelijiniai augalai, o skoninės savybės visuomet sukelia diskusijų dėl netradicinių sprendimų, kaip picos su ananasu.

Kaip išsirinkti prinokusį ananasą?

Ieškantiems, kaip tinkamai išsirinkti prinokusį ananasą, verta atkreipti dėmesį į jo minkštumą, aromatą ir spalvą. Jei paspaudus vaisius šiek tiek pasiduoda, o kvapas jaučiamas saldus, tikėtina, kad jis bus sultingas ir tinkamai sunokęs. Kai kurie bando ištraukti karūnėlės lapelį – jeigu jis ištraukiamas lengvai, manoma, kad ananasas jau prinokęs. Tačiau tai daugiau liaudiškas metodas, todėl visada verta pasitelkti ir regėjimą bei uoslę.

Ananasas kasdienybėje

Ananasas patogiai įsilieja į kasdienę mitybą: galite maišyti jį į rytinius kokteilius su kitomis daržovėmis ar vaisiais, skanauti gabalėlius su natūraliu jogurtu ar apkepti griežinėlius užsirpant medaus. Toks saldžiarūgštis užkandis tiks tiek suaugusiems, tiek vaikams. Šios natūralios saldžios sultys suteikia energijos ir drėkina organizmą, ypač karštomis dienomis. Viskas priklauso nuo asmeninių norų bei kūrybingumo virtuvėje.

Žmonės, turintys virškinimo sutrikimų ar padidėjusį rūgštingumą, turėtų pasikliauti savo organizmu, kad nustatytų, kiek ananaso tinka jų mitybai. Priešingu atveju, neturintiems specifinių sveikatos nusiskundimų, šis tropinis vaisius gali tapti naudingas kasdienis partneris norint palaikyti subalansuotą mitybą. Kai kuriuos sportininkus ypač vilioja bromelaino priešuždegiminės savybės, nes jis gali šiek tiek padėti raumenims atsigaunant po intensyvių treniruočių.

Ananaso simbolika ir tradicijos

Įdomu ir tai, kad ananasas daugeliui kultūrų simbolizuoja svetingumą bei prabangą. Ne vienas pasaulio didmiestis ar prabangus viešbutis puošiasi ananaso formos dekoracijomis, siekdamas parodyti šilumą ir laukiantį požiūrį į svečius. Pietų Amerikoje bei Karibuose jis laikomas sveikinimo ir gerovės simboliu, todėl kartais dovanojamas vietoj įprastos gėlių puokštės.

Ananasas – daugiau nei vaisius

Svarbiausia suvokti, kad ananasas – ne vien tik egzotiško skonio desertinė puošmena. Tai tikrai naudingas tropinis vaisius, praturtinantis organizmą vitaminais, bromelainu bei mineralais. Natūralus saikas padeda mėgautis jo privalumais kuriant subalansuotą ir sveiką mitybą. Ilgainiui mokslininkai atskleidžia vis naujų jo naudingųjų savybių, o kulinarai – kūrybingų receptų. Tad jeigu ananasą iki šiol laikėte retu svečiu savo virtuvėje, verta pagalvoti, ar jis nepelnytai buvo užmirštas. Praplėsdami kasdienių patiekalų ribas, galite maloniai nustebti – tiek dėl naujų skonio potyrių, tiek dėl paties organizmo padėkos, kai gaunate daugiau naudingų medžiagų. Galbūt ananaso saldumas ir vitaminų gausa taps būtent tuo, ko reikia, kad net ir pilka diena spindėtų tropikų saulės šviesa.