Visiems gerai pažįstamas oranžinės spalvos mandarinas – ne tik saldžiarūgštis ar net saldus citrusinis vaisius, bet ir puikus natūralių vitaminų šaltinis, asocijuojantis su švenčių laikotarpiu bei vaikystės prisiminimais. Vos pirštu perbraukus ploną mandarino žievelę, pasklinda intensyvus aromatas, kuris neretai išlieka net ir nusiplovus rankas muilu. Šį kvapą lemia vaisiaus žievėje esantys aliejai, turintys raminamųjų savybių – kai kuriose pasaulio kultūrose mandarino kvapas siejamas su gaiva, linksmybėmis ir švara. Pakanka nulupant jį įkvėpti skleidžiamo aromato, kad trumpam atitrūktum nuo kasdienių rūpesčių.

Mandarino nauda sveikatai

Kaip ir kiti citrusai, mandarinas garsėja vitamino C gausa, padedančia organizmui kovoti su peršalimo ligomis bei palaikyti gerą imuninės sistemos veiklą. Nors dažnai tapatinamas su klementina, satsuma ar tangerinu, mandarinui paprastai būdingas plonesnis, lengvai nulupamas žievės sluoksnis ir mažesnės, bet labai sultingos skiltelės. Be visiems žinomo vitamino C, mandarinai turi ir kitų vertingų maistinių medžiagų. Juose gausu skaidulų, padedančių gerai virškinimo sistemos veiklai, tad vienas ar du mandarinai per dieną gali būti idealus užkandis, suteikiantis sotumo jausmą, bet neapsunkinantis skrandžio. Taip pat mandarinus vertina dėl vitamino A, svarbaus regėjimui ir imuninei sistemai. Bioflavonoidai, esantys šiuose citrusuose, padeda palaikyti sklandžią kraujotaką ir stiprinti kraujagysles, todėl reguliarus mandarinų vartojimas naudingas sveikatai.

Mandarinas kasdienybėje

Šiltuose kraštuose mandarinai suteikia gaivos ir troškulį malšinantį pojūtį. Mūsų regione atvėsus orams, jie tampa neatsiejamu švenčių simboliu, lydinčiu dovanų laukimą, jaukius susibūrimus ir vaikystės sentimentus. Viliojantis aromatas bei patogumas valgyti be įrankių daro mandariną puikiu užkandžiu, o jo ryškios spalvos žievelė – savotišku kalėdinių švenčių palydovu. Sunku būtų surasti žmogų, kuriam mandarino kvapas neprimintų malonių prisiminimų.

Mandarinas virtuvėje

Nepaisant to, kad mandarinas dažnai laikomas desertiniu vaisiumi, jį galima panaudoti plačiau. Išspaudus mandarinus, gaunamos gaivios, švelnaus saldumo sultys, galinčios puikiai pakeisti įprastines apelsinų sultis. Įkomponavus jas į glotnučius, suteikiama subtilesnio skonio ir kvapo nata. Tuo tarpu pačios skiltelės tinka ne tik desertuose, bet ir įvairiose salotose – nuo derinio su špinatais, greipfrutais, graikiniais riešutais iki mandarinų ir vištienos gabalėlių kompozicijų. Šis mažas vaisius praturtina tiek saldžius kepinius, tiek ledus, o jei norisi ką nors išskirtinio, visada galima pasigaminti saldžių mandarino žievelės cukatų. Be to, jo kvapnioji žievelė tinka arbatoms, kepiniams, eterinių aliejų išgavimui ar net kosmetikos gamybai.

Kultūrinė reikšmė

Įdomu, kad įvairiose kultūrose mandarinas simbolizuoja sėkmę ir gerovę. Kinijoje jis tradiciškai dovanojamas per Naujuosius metus, siekiant pasidalyti laime su artimaisiais. Į mūsų namus mandarinai dažniausiai atkeliauja žiemos sezonu, kai jų skonis itin išryškėja, nes vaisiai skinami subrendę. Visgi šių citrusų galima rasti ir kitais metų laikais, tačiau geriausia mėgautis jų natūraliu saldumu tuo metu, kai jie būna švieži ir sunokę.

Kaip išlaikyti mandarinus šviežius?

Kasdienybėje mandarinų aromatas suteikia džiaugsmo net tuomet, kai jais tiesiog papuošiame stalą. Jei norite, kad jie išliktų kuo ilgiau švieži, galite laikyti juos kambario temperatūroje, jei ketinate suvalgyti per kelias dienas. Likusius laikykite šaldytuve, o prieš valgydami leiskite vaisiui „atsigauti“, kad būtų atskleistas pilnas skonio ir kvapo potencialas. Rekomenduojama reguliariai juos peržiūrėti, kad tarp visos krūvos nepasitaikytų gesti pradėjusio vaisiaus, galinčio sugadinti likusius.

Mandarinas – mažas vaisius su didele nauda

Visi šie pastebėjimai rodo, kad mandarinai išties verti būti įtraukti į kasdienę mitybą. Tai yra universali, skalsi ir greita užkandžio alternatyva, kurią noriai renkasi tiek vaikai, tiek suaugusieji. Nedidelis mandarinų saldumas, gausus vitaminų kompleksas ir jų teikiama energija – puikus būdas papildyti dienos racioną be didelių pastangų. Savo ryškumu bei kultūrinėmis asociacijomis šis mažas vaisius gali praskaidrinti net niūrią dieną, primindamas vaikystės džiaugsmus ir ilgai lauktą švenčių laiką. Mažame mandarino kumštyje telpa didelė nauda, todėl verta mėgautis juo ne tik žiemą, bet ištisus metus.