Sotus augalinis troškinys, kuriame apskrudinta tempė derinama su bulvėmis, morkomis ir lęšiais. Kad daržovės iškeptų tolygiai, svarbu jas supjaustyti panašaus dydžio gabalėliais, o tempę į puodą grąžinti gaminimo pabaigoje.
Laikas ir porcijos
Paruošimas: 20 min.
Gaminimas: 40 min.
Porcijos: 4
Ingredientai
- 300 g tempės
- 2 šaukštai aliejaus
- 1 vidutinio dydžio svogūnas, apie 150 g
- 250 g morkų
- 600 g bulvių
- 240 g virtų ir nusausintų žaliųjų arba rudųjų lęšių
- 300 g trintų pomidorų arba nesaldaus pomidorų padažo
- 450 ml vandens
- 1 daržovių sultinio kubelis
- 2 laurų lapai
- druskos pagal skonį
- juodųjų pipirų pagal skonį
Gaminimas
- Tempę supjaustykite maždaug 2 cm kubeliais ir nusausinkite. Svogūną susmulkinkite, morkas supjaustykite maždaug 1 cm storio griežinėliais, o bulves – 2–3 cm gabalėliais.
- Dideliame puode įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus. Sudėkite tempę vienu sluoksniu ir kepkite ant vidutinės arba kiek stipresnės kaitros 6–8 minutes, kelis kartus apversdami. Apskrudusią tempę perkelkite į lėkštę.
- Į tą patį puodą supilkite likusį aliejų. Sudėkite svogūną ir kepkite apie 3 minutes. Suberkite morkas, kepkite dar 4 minutes, tada sudėkite bulves ir maišydami kepkite 2 minutes.
- Supilkite trintus pomidorus ir vandenį, įdėkite sultinio kubelį bei laurų lapus. Išmaišykite, užvirinkite, sumažinkite kaitrą ir uždengę troškinkite 18–22 minutes. Retkarčiais pamaišykite.
- Kai bulvės ir morkos bus beveik minkštos, įmaišykite nusausintus lęšius ir apskrudintą tempę. Troškinkite neuždengę dar 6–8 minutes. Paragaukite ir tik tada pagardinkite druska bei pipirais.
- Paruošto troškinio padažas turi būti sutirštėjęs ir apgaubti daržoves, tačiau puodo dugne turi likti šiek tiek skysčio. Jei troškinys per tirštas, įpilkite truputį vandens. Jei per skystas, pavirkite dar kelias minutes neuždengę.
Patarimai ir variacijos
Tempę kepkite vienu sluoksniu ir pernelyg dažnai nemaišykite. Jei puodas mažas, kubelius apskrudinkite per du kartus.
Dalį bulvių ar morkų galima pakeisti panašiu kiekiu moliūgo arba salierų šaknies ir sudėti kartu su bulvėmis. Greičiau suminkštėjančias daržoves, pavyzdžiui, cukinijas ar žirnelius, dėkite likus 8–10 minučių iki gaminimo pabaigos.
Laikymas
Atvėsusį troškinį sudėkite į sandarų indą ir laikykite šaldytuve. Šildydami įpilkite šlakelį vandens, nes pastovėjęs padažas sutirštėja. Pašildykite tik tiek troškinio, kiek ketinate patiekti.