Džiovintų grybų padažas

Ingredientai:
– 50 g džiovintų grybų
– 500 ml vandens
– 1 vidutinio dydžio svogūnas
– 2 skiltelės česnako
– 2 šaukštai sviesto
– 2 šaukštai miltų
– 200 ml grietinėlės
– Druska ir pipirai pagal skonį
– Šviežios petražolės papuošimui

Gaminimo eiga:
1. Džiovintus grybus užpilkite 500 ml karšto vandens ir palikite mirkti apie 30 minučių, kol jie suminkštės.
2. Nusausinkite grybus, bet neišpilkite vandens, kuriame jie mirko. Jį naudosime vėliau.
3. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką.
4. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir apkepkite svogūną, kol jis taps skaidrus. Pridėkite česnaką ir kepkite dar minutę.
5. Į keptuvę suberkite miltus ir maišykite, kol jie taps auksinės spalvos.
6. Palaipsniui pilkite grybų mirkymo vandenį, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumulėlių.
7. Įdėkite grybus į padažą ir virkite ant vidutinės ugnies apie 10 minučių.
8. Supilkite grietinėlę, pagardinkite druska ir pipirais. Virkite dar 5 minutes, kol padažas sutirštės.
9. Patiekite padažą, papuoštą smulkintomis petražolėmis.

Porcijos, laikas, sudėtingumas:
– Porcijos: 4
– Paruošimo laikas: 10 minučių
– Gaminimo laikas: 45 minutės
– Sudėtingumas: vidutinis

Įrankiai:
– Keptuvė
– Pjaustymo lentelė
– Peilis
– Šaukštas

Pagrindiniai skonio akcentai ir kada ruošti:
Šis padažas yra sodraus ir kreminio skonio, puikiai tinkantis rudens ir žiemos sezonams, kai norisi šilto ir jaukaus maisto.

Patiekimo idėjos ir papildomi priedai:
Džiovintų grybų padažas puikiai dera su makaronais, bulvėmis ar kepta mėsa. Galite patiekti su šviežia duona ar salotomis.

Galimi patiekalo keitimo būdai:
Jei norite lengvesnio padažo, vietoj grietinėlės galite naudoti pieną. Vegetariškam variantui naudokite augalinį sviestą ir grietinėlę.

Laikymo sąlygos ir pakartotinis naudojimas:
Padažą laikykite šaldytuve iki 3 dienų. Prieš patiekiant, pašildykite ant silpnos ugnies, jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens ar grietinėlės.

Dažniausiai užduodami klausimai:
1. Ar galiu naudoti šviežius grybus? Taip, tačiau džiovinti grybai suteikia intensyvesnį skonį.
2. Ar galima padažą užšaldyti? Taip, tačiau grietinėlė gali šiek tiek pakeisti tekstūrą po atšildymo.
3. Ką daryti, jei padažas per tirštas? Įpilkite šiek tiek vandens ar grietinėlės ir gerai išmaišykite.

Papildomi patarimai ir saugumas:
Būkite atsargūs, kai pilate karštą vandenį ant džiovintų grybų, kad nesudegtumėte. Naudokite aštrų peilį, kad lengviau pjaustytumėte svogūną ir česnaką.