Itališkas Panettone – Šventinių Kepinių Receptas

Ingredientai:
– 500 g kvietinių miltų
– 100 g cukraus
– 150 ml šilto pieno
– 100 g sviesto (minkšto)
– 3 kiaušiniai
– 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
– 1 citrinos žievelė (tarkuota)
– 1 apelsino žievelė (tarkuota)
– 100 g razinų
– 50 g cukruotų vaisių
– 10 g sausų mielių
– Žiupsnelis druskos

Gaminimo eiga:
1. Mieles ištirpinkite šiltame piene su šaukštu cukraus ir palikite 10 minučių, kol suputos.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų ir druską. Įpilkite mielių mišinį, kiaušinius, vanilės ekstraktą, citrinos ir apelsino žieveles. Maišykite, kol tešla taps vientisa.
3. Į tešlą įmaišykite minkštą sviestą ir minkykite apie 10 minučių, kol tešla taps elastinga ir nelips prie rankų.
4. Įmaišykite razinas ir cukruotus vaisius. Uždenkite tešlą ir palikite šiltoje vietoje kilti apie 2 valandas arba kol padvigubės.
5. Pakilusią tešlą švelniai perminkykite ir sudėkite į sviestu pateptą kepimo formą. Palikite dar 30 minučių kilti.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Kepkite panettone apie 40-45 minutes, kol viršus taps auksinės spalvos. Jei viršus pradeda per daug ruduoti, uždenkite folija.
7. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti prieš pjaustant.

Porcijos, laikas, sudėtingumas:
– Porcijos: 8-10
– Paruošimo laikas: 30 minučių
– Kepimo laikas: 45 minutės
– Sudėtingumas: vidutinis

Pagrindiniai skonio akcentai ir kada ruošti:
Panettone yra saldus, vaisinis kepinys, puikiai tinkantis Kalėdų ar kitoms šventinėms progoms.

Patiekimo idėjos ir papildomi priedai:
Patiekite su sviestu ar uogiene. Galite papuošti cukraus pudra.

Galimi patiekalo keitimo būdai:
Galite naudoti šokolado gabalėlius vietoje razinų arba pridėti riešutų. Norint be glitimo, naudokite specialius miltus.

Laikymo sąlygos ir pakartotinis naudojimas:
Laikykite sandariame inde iki 5 dienų. Jei norite pašildyti, trumpai pašildykite orkaitėje.

Dažniausiai užduodami klausimai:
1. Ar galiu naudoti šviežias mieles? Taip, bet reikia atitinkamai koreguoti kiekį.
2. Ar galima naudoti kitus džiovintus vaisius? Taip, galite eksperimentuoti su įvairiais vaisiais.
3. Kaip žinoti, kad tešla pakankamai iškilusi? Ji turėtų padvigubėti.

Papildomi patarimai ir saugumas:
Įsitikinkite, kad mielės yra šviežios, kad tešla tinkamai iškiltų. Naudokite karščiui atsparias pirštines, kai dirbate su karšta orkaite.