Keptas karpis

Ingredientai:
– 1 vidutinio dydžio karpis (apie 1,5 kg)
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 citrina
– 3 skiltelės česnako
– 1 šaukštelis druskos
– 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
– 1 šaukštelis džiovintų čiobrelių
– 1 šaukštelis džiovintų rozmarinų
– 1 šaukštas sviesto
– 1 svogūnas
– 1 morka
– 1/2 puodelio baltojo vyno (nebūtina)

Gaminimo eiga:
1. Paruoškite karpį: išvalykite žuvį, pašalinkite žvynus ir vidurius. Gerai nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Įtrinkite karpį druska, pipirais, džiovintais čiobreliais ir rozmarinais. Palikite marinuotis 20 minučių.
3. Supjaustykite citriną griežinėliais ir česnaką smulkiais gabalėliais. Įdėkite juos į karpio vidų.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
5. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sviestą. Apkepkite smulkintą svogūną ir tarkuotą morką, kol suminkštės.
6. Įdėkite apkepintas daržoves į kepimo indą, ant jų uždėkite karpį.
7. Jei naudojate, užpilkite baltąjį vyną aplink karpį.
8. Kepkite orkaitėje apie 40-50 minučių, kol žuvis taps auksinės spalvos ir lengvai atsiskirs nuo kaulų.
9. Išimkite iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti prieš patiekiant.

Porcijos, laikas, sudėtingumas:
– Porcijos: 4
– Paruošimo laikas: 30 minučių
– Kepimo laikas: 50 minučių
– Sudėtingumas: vidutinis

Pagrindiniai skonio akcentai ir kada ruošti:
Patiekalas yra aromatingas, su subtiliu žolelių ir citrinos skoniu. Tinka ruošti šventinėms vakarienėms ar ypatingoms progoms.

Patiekimo idėjos ir papildomi priedai:
Patiekite su šviežiomis salotomis, virtomis bulvėmis ar ryžiais. Papuoškite šviežiomis žolelėmis, pavyzdžiui, petražolėmis.

Galimi patiekalo keitimo būdai:
Galite naudoti kitą žuvį, pavyzdžiui, lašišą ar upėtakį. Norint aštresnio skonio, pridėkite šiek tiek čili pipirų.

Laikymo sąlygos ir pakartotinis naudojimas:
Laikykite šaldytuve iki 2 dienų. Pašildykite orkaitėje arba keptuvėje ant silpnos ugnies.

Dažniausiai užduodami klausimai:
1. Ar galiu naudoti šaldytą karpį? Taip, bet prieš gaminant jį reikia visiškai atšildyti.
2. Ar galima kepti be vyno? Taip, vynas nėra būtinas, galite naudoti sultinį arba tiesiog vandenį.
3. Kaip žinoti, kada karpis iškepęs? Žuvis turi būti auksinės spalvos, o mėsa lengvai atsiskirti nuo kaulų.

Papildomi patarimai ir saugumas:
Tvarkant žalią žuvį, būkite atsargūs ir kruopščiai plaukite rankas bei įrankius, kad išvengtumėte kryžminės taršos. Naudokite aštrų peilį, kad lengviau pašalintumėte žvynus.