Kūčiukai
Ingredientai:
– 500 g kvietinių miltų
– 100 g cukraus
– 1 pakelis sausų mielių (7 g)
– 250 ml šilto vandens
– 50 ml aliejaus
– 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
– Žiupsnelis druskos
Gaminimo eiga:
1. Mieles ištirpinkite šiltame vandenyje su šaukštu cukraus ir palikite 10 minučių, kol suputos.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, likusį cukrų, vanilinį cukrų ir druską.
3. Į miltų mišinį supilkite mielių tirpalą ir aliejų. Maišykite, kol tešla taps vientisa.
4. Minkykite tešlą apie 10 minučių, kol ji taps elastinga ir nelips prie rankų.
5. Uždenkite tešlą švariu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje apie 1 valandą, kol padvigubės.
6. Pakilusią tešlą padalinkite į kelias dalis ir iš kiekvienos suformuokite ilgus volelius.
7. Volelius supjaustykite mažais gabalėliais (apie 1 cm ilgio).
8. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir išdėliokite kūčiukus, palikdami tarp jų šiek tiek vietos.
9. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių, kol kūčiukai taps auksinės spalvos.
10. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti.
Porcijos, laikas, sudėtingumas:
– Porcijos: apie 100 kūčiukų
– Paruošimo laikas: 20 minučių
– Kepimo laikas: 20 minučių
– Sudėtingumas: vidutinis
Pagrindiniai skonio akcentai ir kada ruošti:
Kūčiukai yra lengvai saldūs ir traškūs, puikiai tinka Kalėdų laikotarpiui, ypač Kūčių vakarienei.
Patiekimo idėjos ir papildomi priedai:
Kūčiukai dažnai patiekiami su aguonų pienu arba arbata. Galite juos pabarstyti cukraus pudra arba cinamonu.
Galimi patiekalo keitimo būdai:
Galite naudoti viso grūdo miltus, kad kūčiukai būtų sveikesni. Norint kitokio skonio, į tešlą galima įdėti citrinos žievelės ar cinamono.
Laikymo sąlygos ir pakartotinis naudojimas:
Kūčiukus laikykite sandariame inde kambario temperatūroje iki savaitės. Jei jie praranda traškumą, galite trumpai pašildyti orkaitėje.
Dažniausiai užduodami klausimai:
1. Ar galiu naudoti šviežias mieles? Taip, galite, tačiau reikės atitinkamai pakoreguoti kiekį.
2. Ar galima kūčiukus užšaldyti? Taip, galite juos užšaldyti ir atšildyti prieš patiekiant.
3. Kodėl mano kūčiukai neiškilo? Gali būti, kad mielės buvo per senos arba vanduo per karštas.
Papildomi patarimai ir saugumas:
Įsitikinkite, kad vanduo mielėms nėra per karštas, kad jos nesužūtų. Naudokite švarias rankas ir įrankius, kad išvengtumėte užteršimo.
