Įrodyta, kad kukurūzų spragėsiai gali padėti apsisaugoti nuo širdies ligų ar vėžio. Pasak mokslininkų, šių produktų sudėtyje gausu polifenolių. Iki šiol niekas net neįtarė, kad organizmui naudingų medžiagų gausu kukurūzų spragėsiuose. Polifenoliai yra chemikalų grupė, randama daugelyje vaisių, daržovių, kitų augalų (uogose, riešutuose, alyvuogėse, arbatos lapeliuose, vynuogėse). Šie antioksidantai pašalina laisvuosius radikalus iš kūno (laisvieji radikalai – tai chemikalai, kurie gali pakenkti žmogaus kūno ląstelėms ir audiniams). Polifenoliai, mokslininkų tiegimu, gali būti tokie pat naudingi oprganizmui kaip ir vitaminas C ar E. Sveikos mitybos specialistai visada teigė, kad grūdinis maistas – itin sveikas žmogaus organizmui, bet kartu visada tvirtino, kad naudą sveikatai suteikia jo skaidulos. Dabar mokslininkai teigia, kad naudą organizmui gali teikti visai ne skaidulos, o polifenoliai. JAV chemikas Joe Vinsonas, kuris pateikė visuomenei šią išvadą, teigia, kad buvo nustebintas polifenolių kiekiu, kurį rado spragėsiuose. „Jūs gaunate visus puikius kukurūzų ingridientus. […] mano nuomone, tai geras, sveikatinantis maistas”, – teigia jis. J. Vinsonas tvirtina, kad puodelis spragėsių turi tiek pat polifenolių kaip ir obuolys. Naujasis atradimas galėtų pakeisti sveikos mitybos priesakus ir sudaromas dietas.
Kukurūzų spragėsių maistinė vertė:
Kiekis 100 g
Kalorijos (kcal) 374
Lipidai 4,3 g
Sotieji riebalai 0,6 g
Polinesotieji riebalai 2,5 g
Mononesotieji riebalai 1 g
Natris 7 mg
Kalis 274 mg
Angliavandeniai 74 g
Maistinės skaidulos 13 g
Cukrus 0,9 g
Baltymai 11 g
Kalcis 5 mg
Geležis 3 mg
Vitaminas B6 0,3 mg
Magnis 123 mg
