**Kvass**

**Trumpas ir patrauklus aprašymas apie receptą:**
Kvass yra tradicinis fermentuotas gėrimas, kilęs iš Rytų Europos, ypač populiarus Rusijoje ir Lietuvoje. Šis gaivus gėrimas gaminamas iš ruginės duonos, cukraus ir mielių, suteikiant jam unikalų, šiek tiek rūgštų skonį. Kvass yra ypatingas dėl savo natūralios fermentacijos proceso, kuris ne tik suteikia gėrimui ypatingą skonį, bet ir praturtina jį probiotikais.

**Ingredientai:**

– 500 g ruginės duonos
– 4 l vandens
– 200 g cukraus
– 10 g sausų mielių
– 50 g razinų (nebūtina, bet prideda skonio)
– 1 citrina (nebūtina, bet prideda gaivumo)

**Paruošimo instrukcijos:**

1. Supjaustykite ruginę duoną į mažus kubelius ir paskrudinkite orkaitėje 200°C temperatūroje, kol jie taps tamsiai rudi, bet ne sudegę.
2. Užvirinkite 4 litrus vandens ir užpilkite juo paskrudintą duoną. Palikite mišinį atvėsti iki kambario temperatūros.
3. Kai mišinys atvės, perkoškite jį per marlę arba smulkų sietelį, kad pašalintumėte duonos gabalėlius.
4. Į perkoštą skystį įdėkite cukrų ir gerai išmaišykite, kol jis visiškai ištirps.
5. Įdėkite sausas mieles ir razinas (jei naudojate). Jei norite, galite įspausti citrinos sultis, kad pridėtumėte gaivumo.
6. Uždenkite indą ir palikite fermentuotis šiltoje vietoje 24-48 valandas. Kuo ilgiau fermentuosite, tuo stipresnis bus skonis.
7. Po fermentacijos perkoškite kvassą dar kartą ir supilkite į butelius. Laikykite šaldytuve dar 1-2 dienas, kad skonis subręstų.

**Patarimai:**

– Norėdami pagreitinti fermentacijos procesą, galite naudoti šiltą vandenį (apie 30-35°C) ir laikyti indą šiltoje vietoje.
– Jei norite mažiau saldaus kvasso, sumažinkite cukraus kiekį arba naudokite natūralius saldiklius, pvz., medų.

**Patiekiama:** 8 porcijos
**Paruošimo laikas:** 30 minučių (aktyvus laikas) + 2-3 dienos fermentacijos

**Maistingumo informacija (1 porcija):**
– Kalorijos: 80 kcal
– Baltymai: 1 g
– Riebalai: 0 g
– Angliavandeniai: 20 g

**Dažniausiai užduodami klausimai:**

1. **Ar kvass yra alkoholinis gėrimas?**
Kvass turi labai mažą alkoholio kiekį (paprastai mažiau nei 1%), todėl jis laikomas nealkoholiniu gėrimu.

2. **Ar galiu naudoti kitokios rūšies duoną?**
Tradiciškai kvass gaminamas iš ruginės duonos, tačiau galite eksperimentuoti su kitomis duonos rūšimis, kad sukurtumėte skirtingus skonius.

**Kvass**, **ruginė duona, cukrus, mielės**, **fermentuotas gėrimas, tradicinis receptas, probiotikai**