*6 porcijos

REIKĖS:

3 valg. šaukš. balto vyno acto

1/2 arbat. šaukš. maltos kalėndros 

6 kiaušinio trynių

175 ml alyvuogių aliejaus

2 valg. šaukš. smulkintų mėtos lapų 

1/2 citrinos sulčių

druskos ir pipiro pagal skonį

GAMINIMO EIGA:

Į mažą dubenį įpilkite actą, kalėndros prieskonius. Virkite ant mažo ugnies, kol 50 proc. skysčio išgaruos. Padraikyt vandens vonią. Į lėkštutę sudėkite trynius, įpilkite actą. Visą laiką plakite trynius, kol jų apimtis padidės. Nuimkite lėkštutę su tryniais nuo vandens vonios. Plakite ir po trupti pilkite į trynius alyvuogių aliejų. Plakite kol nesupilsite visą aliejų. Įberti mėtą, įpilti citrinų sultis, paberkite druska ir pipiru pagal skonį. Dar kartą viską išmaišykite.