Pyragėliai su džiovintais grybais

Ingredientai:
– 200 g džiovintų grybų
– 1 svogūnas
– 2 skiltelės česnako
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 200 g miltų
– 100 g sviesto
– 1 kiaušinis
– 50 ml vandens
– Druska ir pipirai pagal skonį
– 1 kiaušinio trynys (pyragėlių aptepimui)

Gaminimo eiga:
1. Džiovintus grybus užpilkite karštu vandeniu ir palikite mirkti apie 30 minučių. Po to nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.
2. Svogūną ir česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
3. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite svogūną ir česnaką, kepkite, kol suminkštės.
4. Į keptuvę pridėkite grybus, pagardinkite druska ir pipirais, kepkite dar 5-7 minutes. Atvėsinkite.
5. Miltus sumaišykite su druska, įtrinkite sviestą, kol gausite trupinius.
6. Įmuškite kiaušinį, įpilkite vandens ir suminkykite tešlą. Suformuokite rutulį, apvyniokite plėvele ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
7. Išimkite tešlą, iškočiokite ir supjaustykite kvadratėliais.
8. Į kiekvieną kvadratėlį dėkite grybų įdarą, užlenkite kraštus ir suformuokite pyragėlius.
9. Pyragėlius sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, aptepkite kiaušinio tryniu.
10. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes, kol gražiai apskrus.

Porcijos, laikas, sudėtingumas:
– Porcijos: 4
– Paruošimo laikas: 30 minučių
– Kepimo laikas: 25 minutės
– Sudėtingumas: vidutinis

Įrankiai:
– Keptuvė
– Pjaustymo lentelė
– Peilis
– Kočėlas
– Kepimo skarda

Pagrindiniai skonio akcentai ir kada ruošti:
Pyragėliai yra aromatingi ir švelniai sūrūs, puikiai tinka rudens ar žiemos vakarams.

Patiekimo idėjos ir papildomi priedai:
Patiekite su šviežiomis salotomis arba grietinės padažu.

Galimi patiekalo keitimo būdai:
Galite naudoti šviežius grybus vietoj džiovintų arba pridėti šiek tiek sūrio į įdarą.

Laikymo sąlygos ir pakartotinis naudojimas:
Laikykite šaldytuve iki 3 dienų. Pašildykite orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.

Dažniausiai užduodami klausimai:
1. Ar galiu naudoti kitokius grybus? Taip, galite naudoti bet kokius mėgstamus grybus.
2. Ar galima tešlą paruošti iš anksto? Taip, tešlą galite laikyti šaldytuve iki 24 valandų.
3. Ar galima pyragėlius užšaldyti? Taip, prieš kepant galite užšaldyti ir laikyti iki 3 mėnesių.

Papildomi patarimai ir saugumas:
Būkite atsargūs su karštu aliejumi ir peiliais. Užtikrinkite, kad grybai būtų gerai išmirkyti ir nusausinti, kad įdaras nebūtų per drėgnas.