Šventinis arbūzo kompotas, kuriam paruošti reikės:
1 arbūzas,
3 – 4 stiklinės cukraus,
300 – 350g vandens,
1g citrinos rūgšties.
Gaminimas:
arbūzas (kietas, nesuskilęs) gerai nuplaunamas, nušluostomas, skersai nupjaunama ketvirta jo dalis, atsargiai išpjaunamas minkštimas. Išėmus sėklas, minkštimas supjaustomas ir sudedamas atgal į arbūzą. Cukrus užpilamas karštu vandeniu, išverdamas tirštas sirupas, atšaldomas ir, pridėjus citrinos rūgšties, juo užpilamas arbūzo minkštimas ir 1 – 2 val. palaikomas vėsioje vietoje.
Pastaba: sirupas turi būti pakankamai tirštas, nes iš arbūzo minkštimo pradės skirtis sultys.
