**Vitello Tonnato**
Vitello Tonnato yra klasikinis itališkas patiekalas, kuris sujungia švelnią veršieną su kreminiu tuno padažu. Šis patiekalas ypatingas dėl savo unikalios skonio kombinacijos ir elegantiškos išvaizdos, todėl puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek ypatingoms progoms.
**Ingredientai:**
– 500 g veršienos nugarinės
– 1 morka
– 1 saliero stiebas
– 1 svogūnas
– 2 lauro lapai
– 1 stiklinė sauso baltojo vyno
– 1 stiklinė vandens
– 200 g konservuoto tuno (aliejuje)
– 4 ančiuvių filė
– 2 šaukštai kaparėlių
– 200 ml majonezo
– 1 citrinos sultys
– Druska ir pipirai pagal skonį
**Paruošimo instrukcijos:**
1. Į didelį puodą sudėkite morką, salierą, svogūną, lauro lapus, baltąjį vyną ir vandenį. Užvirkite.
2. Į verdantį sultinį įdėkite veršieną ir virkite ant mažos ugnies apie 1 valandą arba kol mėsa taps minkšta. Išimkite mėsą ir leiskite jai atvėsti.
3. Tuo tarpu paruoškite tuno padažą: į maisto smulkintuvą sudėkite tuną, ančiuvius, kaparėlius, majonezą ir citrinos sultis. Smulkinkite iki vientisos masės. Pagal skonį pridėkite druskos ir pipirų.
4. Atvėsusią veršieną supjaustykite plonais griežinėliais ir išdėliokite ant serviravimo lėkštės.
5. Ant veršienos griežinėlių užpilkite tuno padažą ir tolygiai paskirstykite.
6. Patiekite šaltą, papuoštą papildomais kaparėliais ir citrinos griežinėliais.
**Patarimai:**
– Norėdami sutrumpinti paruošimo laiką, veršieną galite virti greitpuodyje.
– Jei norite lengvesnio padažo, majonezą galite pakeisti graikišku jogurtu.
**Patiekiama:** 4 porcijos
**Paruošimo laikas:** 1,5 valandos
**Maistingumo informacija:** 350 kcal, 25 g baltymų, 20 g riebalų, 10 g angliavandenių
**Dažniausiai užduodami klausimai:**
– **Ar galiu naudoti kitą mėsą vietoj veršienos?**
Taip, galite naudoti vištieną arba kalakutieną, tačiau tradicinis receptas reikalauja veršienos.
– **Ar galiu paruošti šį patiekalą iš anksto?**
Taip, Vitello Tonnato skonis tik pagerėja, kai jis pastovi šaldytuve kelias valandas ar net per naktį.
Vitello Tonnato, veršiena, tuno padažas, itališkas patiekalas, šaltas užkandis
