Jei svarstote, kiek laiko laikyti virtą žuvį šaldytuve, saugus orientyras yra 3–4 dienos. Šis terminas taikomas, kai žuvis greitai atvėsinama ir laikoma ne aukštesnėje kaip 4 °C temperatūroje. Jei nežinote, kada ji pagaminta ar kaip buvo laikoma, jos nevalgykite.
Nuo kada skaičiuoti laikymo laiką
Laikymo laiką skaičiuokite nuo žuvies pagaminimo ir atvėsinimo šaldytuve. Paprasčiausia pagaminimo dieną laikyti pirmąja laikymo diena, o ant dėžutės užrašyti datą.
Jei žuvis ilgai buvo ne šaldytuve arba jos laikymo sąlygos neaiškios, vien 3–4 dienų terminu pasikliauti negalima.
Kaip atvėsinti ir supakuoti
Žuvies likučius sudėkite į negilią, plačią talpyklą, kad jie greičiau atvėstų. Didesnį kiekį padalykite į kelias mažesnes porcijas. Nepalikite žuvies kambario temperatūroje laukti, kol ji visiškai atvės.
Atvėsusią žuvį laikykite uždaroje dėžutėje arba sandariai suvyniotą. Taip ji mažiau išsausės ir nesilies su kitais produktais. Ant pakuotės pažymėkite datą, ypač jei šaldytuve yra skirtingu metu pagamintų likučių.
Jei per kelias dienas nesuvalgysite
Jei virtos žuvies neplanuojate suvalgyti per 3–4 dienas, ją užšaldykite kuo anksčiau, nelaukdami paskutinės laikymo dienos. Šaldymas nepaverčia netinkamai laikyto maisto saugiu, todėl šaldykite tik tinkamai atvėsintą žuvį ir pažymėkite datą.
Kodėl nepakanka pauostyti
Nemalonus kvapas, pakitusi spalva ar neįprasta tekstūra reiškia, kad žuvį reikia išmesti. Tačiau įprastas kvapas ir išvaizda nepatvirtina, kad ją saugu valgyti, nes pavojingi mikroorganizmai ne visada sukelia pastebimų pokyčių.
Svarbiausi kriterijai yra žinoma pagaminimo data, ne aukštesnė kaip 4 °C šaldytuvo temperatūra ir laikymo trukmė. Jei praėjo daugiau nei keturios dienos arba laikymo sąlygos kelia abejonių, žuvies neragaukite ir išmeskite.