Šiose sočiose salotose kepti burokėliai derinami su speltos kruopomis, žalumynais ir feta. Obuolių sidro acto, medaus, jogurto ir linų sėmenų aliejaus užpilas suteikia saldžiarūgštį skonį.
Laikas ir porcijos
Paruošimas: 20 min.
Gaminimas: apie 45 min.
Porcijos: 4
Ingredientai
- 500 g mažų burokėlių
- 150 g speltos kruopų
- 100 g salotų mišinio: rukolų, špinatų ir burokėlių lapų
- 1 raudonasis svogūnas
- 160 g fetos
- 2 valgomieji šaukštai obuolių sidro acto
- 2 valgomieji šaukštai linų sėmenų aliejaus
- 2 valgomieji šaukštai graikiško jogurto
- 1,5 valgomojo šaukšto amarantų sėklų
- 1 valgomasis šaukštas medaus
- 1 česnako skiltelė
- druskos pagal skonį
Gaminimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Nuplautus burokėlius suvyniokite į foliją ir kepkite apie 45 minutes arba kol juos bus galima lengvai perdurti peiliu. Šiek tiek pravėsinkite, nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis.
- Kol kepa burokėliai, speltos kruopas virkite pagal pakuotės nurodymus, maždaug 30 minučių. Išvirusias nusunkite, paskleiskite plačiame inde ir palikite pravėsti.
- Salotų lapus nuplaukite ir gerai nusausinkite. Raudonąjį svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.
- Užpilui sumaišykite obuolių sidro actą, linų sėmenų aliejų, graikišką jogurtą, medų, amarantų sėklas ir smulkintą česnaką. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite druskos.
- Dideliame dubenyje atsargiai sumaišykite salotų lapus, svogūną, pravėsusias speltos kruopas ir burokėlius. Supilkite užpilą, lengvai permaišykite ir ant viršaus sutrupinkite fetą.
Patarimai ir variacijos
Užpilą pilkite prieš pat patiekdami, kad žalumynai nesuvystų. Fetą berkite paskutinę ir salotas maišykite atsargiai, kad sūris per daug nesutrupėtų ir nenusidažytų burokėlių sultimis.
Salotų mišinio sudėtį galima keisti pagal turimus žalumynus. Daugiau rukolų suteiks aitresnį skonį, o špinatai jį sušvelnins. Druską berkite tik paragavę užpilo, nes feta jau yra sūri.
Laikymas
Jei salotas ruošiate iš anksto, pravėsintus burokėlius ir speltos kruopas, žalumynus, fetą bei užpilą laikykite šaldytuve atskiruose uždengtuose induose. Paruoštų kruopų ir burokėlių nelaikykite kambario temperatūroje ilgiau, nei reikia jiems pravėsti. Salotas sumaišykite tik prieš pat valgydami.