Traški duona ant viryklės be orkaitės
Atraskite naują skonį su šiuo greitu, traškiu kepiniu, kurį galima iškepti net jei neturite orkaitės. Duona puikiai tiks pusryčiams, pietums ar vakarienei ir bus nuostabus pagrindas patiekalams, sriuboms ar troškiniams.
Bendra gaminimo trukmė: 1 valanda (15 min paruošimas + 45 min kepimas)
Porcijų skaičius: 4
Sudėtingumo lygis: Lengvas
Maistinė vertė (vienai porcijai):
• Kalorijos: ~270 kcal
• Baltymai: ~9 g
• Angliavandeniai: ~47 g
• Riebalai: ~5 g
Ingredientai:
• 300 g kvietinių miltų (arba pusiau integralų miltų variantas)
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1/2 arbatinio šaukštelio cukraus
• 200 ml šiltos vandens
• 2 arbatiniai šaukšteliai sausų mielių (arba 20 g šviežių mielių, ištirpintų šiltame vandenyje su cukrumi)
• 2 šaukštai alyvuogių arba kito augalinio aliejaus
• (Pasirinktinai) 1 šaukštelis kmynų arba smulkintų sėklų
Gaminimo eiga:
1. Mielių aktyvavimas
Sumaišykite šiltą vandenį, cukrų ir sausas mieles mažame inde. Palikite 10 minučių, kol susidarys putos.
2. Tešlos paruošimas
Dideliame dubenyje sumaišykite miltus su druska (ir pasirinktiniais kmynais ar sėklomis). Supilkite mielių mišinį ir aliejų.
3. Minkymas
Minkyti tešlą rankomis arba mikseriu 8–10 minučių, kol ji taps vienalytė ir elastinga. Jei tešla lipnia, įmaišykite šiek tiek miltų.
4. Kilmės etapas
Uždengę dubenį drėgnu rankšluosčiu, leiskite tešlai pakilti 30 minučių, kol ji padidės maždaug dvigubai.
5. Kepimas ant viryklės
• Įkaitinkite storą keptuvę ant vidutinės ugnies.
• Lengvai ištepkite keptuvės dugną aliejumi arba naudokite kepimo popierių.
• Iškočiokite tešlą norimo dydžio kepalu (gali būti vienas didelis arba kelios mažesnės duonos porcijos).
6. Kepimo procesas
Kepkite duoną apie 6–8 minutes kiekvienoje pusėje, kol išorė taps auksinė ir traški. Naudokite lėkštę ar mentelę, kad lengvai apverstumėte duoną. Jei norite, ant viršaus pabarstykite sėklų ar žolelių.
Alternatyvūs kepimo būdai:
• Orkaitėje: Kepkite 200 °C temperatūroje apie 20–25 minutes.
• Oro gruzdintuve: Laikykite temperatūrą 180 °C ir kepkite apie 15–18 minučių, patikrinkite kepsnimą.
7. Atvėsinimas
Iškepus, perkelkite duoną ant grotelių, kad atvėstų ir išlaikytų traškumą.
Laikymo patarimai:
• Laikykite uždaroje talpykloje kambario temperatūroje iki 2 dienų.
• Norint pratęsti šviežumą, užšaldykite atskirus gabalus – prieš vartojimą leiskite atšilti kambario temperatūroje.
Patiekite su pasirinktais garnyrais:
Šiltą duoną galima patiekti su vaisių svirbuliu, sūriu, daržovių salotomis ar troškintais daržovėmis. Puikiai dera su sriubomis ir troškiniais.
Panaudokite likučius:
Likusią duoną supjaustykite ir paskrudinkite – puikus pagrindas bruschetai ar sumuštiniams. Taip pat galite paruošti duonų trupinius sriuboms ar troškiniams pagardinti.
Mėgaukitės savo rankų darbo traškia duona, kuri tinka įvairiems patiekalams ir lengvai pritaikoma pagal jūsų skonį!
