250 g pupelių, 125 g perlinių kruopų, 300 g rūkytos nugarinės ar šoninės, druskos, 1 svogūnas, pipirų, acto, cukraus.

Pupeles iš vakaro pamerkti. Rūkytą nugarinę arba šoninę supjaustyti riekutėmis. Perlines kruopas nuplauti.

Į puodą sluoksniais dėti rūkytą mėsą, pupeles ir kruopas, pabarstant pipirais, druska ir smulkiai supjaustytu svogūnu. Užpilti sultiniu, kad apsemtų, ir šutinti, kol suminkštės, Išvirus galima įpilti rūgšties ir įberti cukraus tiek, kad būtų saldžiarūgščio skonio.