Orkaitėje kepta žuvis su daržovėmis – paprastas būdas vienu metu paruošti pagrindinį patiekalą ir garnyrą. Kepant folijoje žuvis išlieka sultinga, o pomidoras, česnakas, svogūnas ir krapai suteikia jai aromato. Šiam receptui rinkitės šviežią, išdarinėtą vidutinio dydžio žuvį.
Ingredientai
- 1 vidutinio dydžio išdarinėta žuvis
- 1 bulvė
- 1 pomidoras
- 1 svogūnas
- 1 česnako skiltelė
- 10 g šviežių krapų
- 1 lauro lapas
- žuviai tinkamų prieskonių pagal skonį
- druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį
Laikas ir porcijos
- Paruošimas: 25 minutės
- Virimas: 50 minučių
- Porcijos: 2
Gaminimas
Žuvį nuplaukite, nusausinkite ir keliose vietose negiliai įpjaukite įstrižai. Įtrinkite druska, pipirais bei pasirinktais prieskoniais ir 15 minučių palaikykite šaldytuve.
Kol žuvis marinuojasi, nuplaukite daržoves. Bulvę, pomidorą ir svogūną supjaustykite plonais griežinėliais. Česnaką bei krapus smulkiai sukapokite.
Didelį folijos lakštą perlenkite per pusę ir patepkite labai plonu aliejaus sluoksniu, jeigu žuvis liesa. Pirmiausia išdėliokite svogūno griežinėlius, o ant jų padėkite žuvį.
Aplink žuvį sudėkite plonus bulvės griežinėlius. Ant žuvies išdėliokite pomidorą, česnaką, krapus ir lauro lapą. Daržoves lengvai pagardinkite druska bei pipirais.
Foliją sandariai užlankstykite, kad kepant neišbėgtų susidariusios sultys. Kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių. Tikslus laikas priklauso nuo žuvies dydžio ir rūšies.
Baigiant kepti atsargiai praverkite foliją. Žuvis paruošta, kai jos mėsa tampa nepermatoma ir lengvai atsiskiria šakute. Prieš patiekdami pašalinkite lauro lapą.
Patarimai ir laikymas
Bulves pjaustykite kuo ploniau, kad jos spėtų suminkštėti kartu su žuvimi. Jei žuvis nedidelė, kepimo laiką pradėkite tikrinti anksčiau. Patiekalo likučius atvėsinkite ir laikykite sandariame inde šaldytuve ne ilgiau kaip 1–2 dienas.