Visuomet reikia gerai atskirti trynius nuo baltymu, nes, mušant putelę, pasitaikęs trynys gali sukliudyti gerai suplakti.

Kiaušinius reikia visada mušti per vidurį peiliu, perpus perskirti prilaikant, trynį nuristi į vieną, paskui į kitą pusę, tokiu būdu išskiriami baltymai, kuriuos pilti į vieną indą, o trynius atskirtus – į kitą.

Įmušti kiaušinius reikia atsargiai skylute; pradūrus žiūrėti, ar kiaušinis šviežias, ir tik patikrinus skirstyti trynius. .

Kiaušinių kiautus galima sunaudoti buteliams, ropikėms it kt. indams valyti.

Tryniai, skirti tortams, pyragams it t. t., reikia trinti moliniam dubeny mediniu šaukštu su smulkiu cukrum šiltoj vietoj.

Baltymus, taip pat ir grietinėlę, reikia mušti šaltoj vietoj; geriausia iki mušimo laikyti ant ledo ar sniege. .

Į sriubą dažnai dedami tryniai su puse stiklinės grietinėlės: paimti 2 trynius ir pusę stiklinės grietinėlės, įpilti į molinį dubenį, gerai išmaišyti įpilti 2 stikl. karšto buljono, greit išmaišyti, kad gerai susijungtų, supilti į puodą ir pakaitinti.

Papildomi faktai ir patarimai apie kiaušinių vartojimą

Faktas: Kiaušinio trynys yra turtingas maistinių medžiagų, įskaitant vitaminus A, D, E ir K bei choliną, kuris svarbus smegenų sveikatai. Baltymai yra puikus aukštos kokybės baltymų šaltinis.

Patarimas: Norint pasiekti geriausią rezultatą plakant baltymus, įsitikinkite, kad indai ir įrankiai yra švarūs ir be riebalų. Net nedidelis riebalų kiekis gali sutrukdyti baltymams tinkamai išplakti.

Patarimas: Jei turite likusių kiaušinių baltymų, galite juos užšaldyti ir vėliau naudoti desertams, tokiems kaip morengai ar omletai. Baltymai išlaiko savo kokybę šaldyti iki trijų mėnesių.

Dažniausiai užduodami klausimai apie kiaušinių vartojimą

1. Ar galima naudoti kiaušinių trynius, jei jie buvo atskirti prieš kelias dienas?
Taip, trynius galima laikyti šaldytuve uždengtame inde iki dviejų dienų. Geriausia juos naudoti kuo greičiau, kad išvengtumėte gedimo.

2. Kodėl baltymai turi būti šalti, kai juos plakate?
Šalti baltymai lengviau pasiekia standžią konsistenciją, o šiltėjant jie praranda gebėjimą išlaikyti formą. Štai kodėl rekomenduojama juos laikyti šaldytuve iki plakimo momento.

3. Kaip patikrinti, ar kiaušinis šviežias?
Norėdami patikrinti kiaušinio šviežumą, panardinkite jį į stiklinę vandens. Šviežias kiaušinis nuskęs, o senesnis plūduriuos, nes su laiku didėja oro kišenė viduje.