Kiauliena, virta su daržovėmis, kuriai pagaminti reikės:
500g kiaulienos (šoninės, nugarinės arba mentės), 1l vandens, 1 svogūnas, 0,5 griežčio, 4 morkos, 1 petražolės šaknis, 0,5kg šviežio kopūsto, 6 – 8 bulvės, druskos, 3 pipirai, supjaustytų žalumynų.
Gaminimas:
visą mėsos gabalą dėti į šaltą vandenį. Kai vanduo užvirs, nugraibyti putas ir 3/4 – 1 valandą virti ant mažos ugnies. Paskui sudėti dideliais gabalais pjaustytas daržoves, pasūdyti. Uždengus dangčiu virti, kol išvirs. Jei dangtis nesandarus, vandens įpilti kiek daugiau. Išvirusią mėsą dėti į dubenį ir supjaustyti skersai raumenų.
