**Ravioli su moliūgų įdaru**

Šis receptas yra puikus pasirinkimas rudens vakarienei, kai norisi kažko šilto ir jaukaus. Ravioli su moliūgų įdaru yra ypatingi dėl savo švelnaus ir saldaus moliūgų skonio, kuris puikiai dera su šviežiais prieskoniais ir sūriu. Tai patiekalas, kuris ne tik skanus, bet ir gražiai atrodo ant stalo.

**Ingredientai:**

– 300 g moliūgo
– 200 g rikotos sūrio
– 50 g tarkuoto parmezano
– 1 kiaušinis
– 300 g miltų
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 šaukštelis muskato riešuto
– Druska ir pipirai pagal skonį
– 1 šaukštas sviesto
– Švieži šalavijai (pagal skonį)

**Paruošimo instrukcijos:**

1. **Moliūgo paruošimas:** Nulupkite ir supjaustykite moliūgą mažais kubeliais. Kepkite orkaitėje 180°C temperatūroje apie 20 minučių, kol moliūgas taps minkštas. Leiskite atvėsti.
2. **Įdaro paruošimas:** Sumaišykite keptą moliūgą, rikotos sūrį, tarkuotą parmezaną, kiaušinį, muskato riešutą, druską ir pipirus. Maišykite, kol gausite vienalytę masę.
3. **Tešlos paruošimas:** Sumaišykite miltus, kiaušinį, alyvuogių aliejų ir žiupsnelį druskos. Minkykite tešlą, kol ji taps elastinga ir nelips prie rankų. Jei reikia, pridėkite šiek tiek vandens. Leiskite tešlai pailsėti apie 30 minučių.
4. **Ravioli formavimas:** Iškočiokite tešlą plonai ir supjaustykite kvadratėliais. Ant kiekvieno kvadratėlio dėkite šaukštelį moliūgų įdaro. Uždenkite kitu tešlos kvadratėliu ir gerai užspauskite kraštus.
5. **Virimas:** Virkite ravioli pasūdytame vandenyje apie 3-4 minutes, kol jie iškils į paviršių.
6. **Padažas:** Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pridėkite šviežius šalavijus. Kepkite, kol šalavijai taps traškūs. Užpilkite sviesto ir šalavijų padažą ant išvirtų ravioli.

**Patarimai:**

– Jei norite greičiau paruošti moliūgą, galite jį virti garuose vietoj kepimo orkaitėje.
– Norėdami pritaikyti receptą pagal dietos poreikius, galite naudoti be glitimo miltus arba augalinį sūrį.

**Patiekiama:** 4 porcijos
**Paruošimo laikas:** 1 valanda
**Maistingumo informacija:** 450 kcal, 15 g baltymų, 20 g riebalų, 50 g angliavandenių

**Dažniausiai užduodami klausimai:**

1. **Ar galiu naudoti kitokį sūrį vietoj rikotos?**
Taip, galite naudoti varškę arba mascarpone, tačiau tai gali šiek tiek pakeisti skonį ir tekstūrą.

2. **Ar galiu šaldyti ravioli?**
Taip, galite šaldyti nevirtus ravioli. Sudėkite juos ant kepimo popieriaus ir užšaldykite, tada perkelkite į sandarų maišelį. Virkite tiesiai iš šaldiklio, pridėdami kelias minutes prie virimo laiko.

**Ravioli su moliūgų įdaru**, **moliūgas, rikota, parmezanas**, **itališka virtuvė, rudens receptai, naminiai makaronai**