Šokoladiniai keksiukai – tai klasikinis desertas, kuris visada džiugina ir didelius, ir mažus. Šie mažyliai pateikia stiprų, intensyvų šokolado skonį, tačiau lieka purūs ir minkšti kaip padebesiai. Tai puikus pasirinkimas ypatingoms progoms ar tiesiog kai norisi kažko saldaus ir jaukaus prie kavos puodelio.

Pagrindinis triukas – nes perkepti keksiukų. Kai tik ištrauki juos iš orkaitės, paviršius turi būti tvirtesnis, tačiau vidus šiek tiek drėgnas. Perkepti jie praranda savo purumą, tad svarbu stebėti laiką. Jei norite ekstra dūmo, greitą užpilą iš grietinėlės ir juodojo šokolado taip pat galima užtepti viršaus dekoravimui.

Ingredientai

• 100 g miltų
• 50 g kakavos miltelių
• 150 g cukraus
• 2 kiaušiniai
• 100 g sviesto, ištirpinto (galite naudoti kokosų aliejų kaip alternatyvą)
• 100 ml pieno (galima naudoti kokosų ar migdolų pieną)

Gaminimo eiga

Pirmiausia, sausieji ingredientai turi susijungti į vieną kompaktišką mišinį. Sumaišykite miltus, kakavos miltelius ir cukrų dubenyje, kad sausieji ingredientai tolygiai pasiskirstytų tešloje.

Kiaušiniai suteikia tekstūros lengvumo. Atskirkite trynius nuo baltymų ir trynius švelniai plakite su ištirpintu sviestu ir pienu, kol masė taps vientisa. Sviestas duoda sviestinio skonio ir minkštumo, o pienas užtikrina, kad tešla būtų pakankamai skysta.

Dabar atėjo laikas visiškai susijungti. Supilkite sausą mišinį į kiaušinių masę ir minkykite, kol gausite tolygiai tirštą tešlą – ne per daug maišykite, kitaip keksiukai praras purumą.

Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Paruoškite keksiukų formeles, jei naudojate popierines, jų ištepimas nereikalingas. Atsargiai liekite tešlą 2/3 formelės apimties, nes kepimo metu keksiukai išsipūs.

Kepkite maždaug 20 minučių. Patikrinti galima mediniu pagaliuku. Jei jis išeina sausas ar šiek tiek drėgnas – keksiukai yra paruošti. Perkepti keksiukai bus kieti, tad stebėkite kepimo laiką.

Atvėsinkite virtuvės lentynoje ir mėgaukitės šiltai ar šaltai su mėgstamiausiu gėrimu. Jei norite, galite apibarstyti cukraus pudra ar užpilti lydytu šokoladu, kad būtų ypatingesnis akcentas.

Maistinė vertė

Vienas šokoladinis keksiukas turi apie 250 kalorijų, 10 g riebalų ir 35 g angliavandenių. Pateikia energijos ir puikiai tinka desertui vidurinei dienos daliai.