Vengriškos Kürtőskalács – Kaip Pasigaminti Tradicinį „Šakočio“ Analogą

Ingredientai:
– 500 g miltų
– 100 g cukraus
– 7 g sausų mielių
– 250 ml šilto pieno
– 2 kiaušiniai
– 100 g sviesto (ištirpinto)
– 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
– Žiupsnelis druskos
– 100 g cukraus (apvoliojimui)
– 1 arbatinis šaukštelis cinamono (apvoliojimui)

Gaminimo eiga:
1. Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, sausas mieles ir druską.
2. Įpilkite šiltą pieną, įmuškite kiaušinius, įdėkite ištirpintą sviestą ir vanilės ekstraktą. Maišykite, kol tešla taps vientisa.
3. Minkykite tešlą apie 10 minučių, kol ji taps elastinga ir nelips prie rankų.
4. Uždenkite tešlą švariu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje, kad pakiltų apie 1 valandą arba kol padvigubės.
5. Pakilusią tešlą iškočiokite į stačiakampį, maždaug 0,5 cm storio.
6. Supjaustykite tešlą į 2 cm pločio juosteles.
7. Kiekvieną juostelę apvyniokite aplink specialų cilindrinį formą arba medinį ritinėlį.
8. Sumaišykite cukrų su cinamonu ir apvoliokite tešlos juosteles šioje mišinyje.
9. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200°C, apie 15-20 minučių, kol paviršius taps auksinės spalvos.
10. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti prieš nuimant nuo formos.

Porcijos, laikas, sudėtingumas:
– Porcijos: 6
– Paruošimo laikas: 30 minučių
– Kepimo laikas: 20 minučių
– Sudėtingumas: Vidutinis

Pagrindiniai skonio akcentai ir kada ruošti:
Kürtőskalács yra saldus, cinamonu kvepiantis desertas, puikiai tinkantis rudens ir žiemos laikotarpiui arba šventinėms progoms.

Patiekimo idėjos ir papildomi priedai:
Patiekite su karštu šokoladu ar kava. Galite papuošti šokolado drožlėmis ar riešutais.

Galimi patiekalo keitimo būdai:
Galite naudoti kakavos miltelius vietoj cinamono arba pridėti smulkintų riešutų į cukraus mišinį.

Laikymo sąlygos ir pakartotinis naudojimas:
Laikykite sandariame inde iki 3 dienų. Prieš patiekiant, galite pašildyti orkaitėje.

Dažniausiai užduodami klausimai:
1. Ar galiu naudoti šviežias mieles? Taip, naudokite 20 g šviežių mielių vietoj sausų.
2. Ar galima kepti be formos? Forma padeda išlaikyti tradicinę formą, bet galite bandyti kepti ir be jos.
3. Ar galima naudoti kitus prieskonius? Taip, galite eksperimentuoti su kardamonu ar imbieru.

Papildomi patarimai ir saugumas:
Būkite atsargūs su karštais paviršiais ir formomis. Naudokite virtuvines pirštines, kad išvengtumėte nudegimų.