REIKĖS:

2 vištienos krutinėlių

150 g smidrų

100 ml grietinėlės (35% riebumo)

2 valg. šaukš. garstyčių

1 valg. Šaukš. džiovintų petražolių

GAMINIMO EIGA:

Paberiam vištieną druska ir pipiru pagal skonį. Apdenkite kepimo popieriumi ir gerai išmuškte. Vištieną apkepame iš abiejų pusių. Užvirinkite vandenį, įberkite druskos ir virkite smirdus 3 minutes. Kol verda smirdai, paruoškite dubenį su šaltu vandeniu ir ledo kubikėliu. Kai išvirs smirdai iškaro įmeskite juos į šaltą vandenį. Tai sustabdo gaminimo procesą ir šparagai tampa traškūs ir ryškiai žali. žirneliais.Po poros minučių padėkite smidrus ant popierinio rankšluosčio, kad pašalinti drėgmę.

Dabar gaminam padažą. Į mažą puodą įpilame grietinėlę, garstyčias ir džiovintas petražoles. Padažą reikia virti tol, kol jo kiekis sumažės ir taps gana tirštas.Vištieną gausiai užpilkite paruoštu padažu ir patiekite su šparagais.