Kokosų ir pistacijų rutuliukai – nedidelis naminis desertas, kuriam nereikia orkaitės. Pistacijos suteikia sodrų riešutų skonį, kokosų drožlės padeda masei išlaikyti formą, o juodasis šokoladas sukuria traškų išorinį sluoksnį. Rutuliukus patogu paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki patiekimo.
Ingredientai
- 100 g nuluptų ir lengvai pakepintų pistacijų
- 50 g kokosų drožlių ir dar šiek tiek papuošimui
- 50 g juodojo šokolado
- 1 valgomasis šaukštas kokosų aliejaus
- saldiklio pagal skonį
Laikas ir porcijos
- Paruošimas: 25 minutės
- Virimas: 5 minutės
- Porcijos: 10–12 rutuliukų
Gaminimas
Pistacijas ir kokosų drožles suberkite į smulkintuvą. Smulkinkite trumpais impulsais, kol gausite smulkią, šiek tiek lipnią masę. Nepertrinkite per ilgai, kad pistacijos nevirstų riešutų sviestu.
Į masę įmaišykite kokosų aliejų ir pasirinktą saldiklį. Suspaudus tarp pirštų masė turi laikyti formą. Jei ji per biri, įdėkite dar truputį kokosų aliejaus; jei per minkšta – įberkite šiek tiek kokosų drožlių.
Paruoštą masę 5 minutėms įdėkite į šaldiklį. Tada drėgnomis rankomis suformuokite vienodo dydžio rutuliukus.
Juodąjį šokoladą ištirpinkite virš garų vonelės arba trumpais intervalais mikrobangų krosnelėje. Kiekvieną rutuliuką panardinkite į šokoladą, nuvarvinkite jo perteklių ir apibarstykite kokosų drožlėmis.
Rutuliukus sudėkite ant kepimo popieriaus ir maždaug 10 minučių palaikykite šaldiklyje, kol šokoladas sustings. Prieš patiekdami kelias minutes palaikykite kambario temperatūroje.
Patarimai ir laikymas
Ryškesniam skoniui pistacijas prieš smulkinimą trumpai pakepinkite sausoje keptuvėje ir visiškai atvėsinkite. Paruoštus rutuliukus laikykite sandariame inde šaldytuve iki 5 dienų. Šaldiklyje juos galima laikyti ilgiau, tačiau prieš valgant reikėtų leisti šiek tiek atšilti.