Pavasario dvelksmas šoka per langus su gaivaus vėjo dvelksmu, kviesdamas mus pasimėgauti šviežiais žalumynais. Ar kada nors jautėtės taip, lyg žemė atgijo ir visos spalvos tapo ryškesnės? Na, dabar yra pats metas pasimėgauti nuostabiai gaivia pavasarina virtuve, kurioje pagrindinį vaidmenį atlieka sezoniniai ingredientai. Šį kartą kviečiu išbandyti lengvai paruošiamą kiaušinių ir žalumynų apkeptą pyragą – tobulą pasirinkimą tiek pusryčiams, tiek pietums.
Sunku būtų įsivaizduoti pavasarį be šviežių špinatų, mėtos ir petražolių. Šie žalumynai ne tik praturtins patiekalą vitaminų gausa, bet ir suteiks ypatingo skonio bei spalvos žavesio. Be to, jų derinys su švelniais kiaušiniais ir kremine feta pavers jūsų kasdieninį patiekalą į nedidelę skonio kelionę.
Ingredientai
- 4 dideli kiaušiniai
- 100 g šviežių špinatų lapelių
- 50 g feta sūrio
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas smulkintos mėtos
- 1 šaukštas smulkintų petražolių
- Druskos ir pipirų pagal skonį
- Skiltelė česnako, susmulkinta
- 50 g tarkuoto parmezano
Gaminimo eiga
Pradėkite nuo žalumynų parengimo. Įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi ir trumpai apkepkite susmulkintą česnaką, kol jis taps auksinės spalvos ir paskleis aromatą. Švelniai įmaišykite špinatus ir kepkite, kol lapeliai susitrauks, bet nepraras ryškiai žalios spalvos. Pakepintus špinatus atidėkite į šalį, kad šiek tiek atvėstų.
Kai špinatai atvės, paruoškite kiaušinių mišinį. Į didelį dubenį įmuškite kiaušinius ir lengvai išplakite su šlakeliu druskos ir pipirų. Į kiaušinių plakinį įmaišykite mėtas, petražoles, sutrupintą feta sūrį bei parmezano drožles. Tuo pačiu metu galite švelniai įmaišyti ir pravėsusius špinatus.
Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C laipsnių. Paruoštą mišinį supilkite į kepimo formą ir kepkite apie 20–25 minutes, kol kraštai taps auksinės spalvos, o vidus sušils ir sutirštės. Jūsų apkeptas pyragas turėtų būti minkštas ir kvapnus, o paviršius – lengvai apskrudęs.
Linos patarimas
Norėdami savo pyragui suteikti ypatingo skonio, prieš pat kepimo pabaigą pridėkite keletą raudonųjų paprikų juostelių. Jos ne tik pagyvins skonį, bet ir suteiks patiekalui ryškesnės spalvos. Be to, šis pyragas yra puikus būdas panaudoti kitas likusias daržoves – improvizuokite pagal tai, kas jūsų šaldytuve pasiliko, ir kaskart sukurkite kažką naujo bei skanaus!
