Prancūziška Brioche Bandelė – Saldžių Kepinių Receptas

Ingredientai:
– 500 g kvietinių miltų
– 70 g cukraus
– 10 g druskos
– 10 g sausų mielių
– 5 dideli kiaušiniai
– 250 g nesūdyto sviesto (minkšto)
– 100 ml pieno
– 1 kiaušinis (aptepimui)

Gaminimo eiga:
1. Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, druską ir sausas mieles.
2. Įpilkite pieną ir įmuškite kiaušinius. Maišykite, kol tešla taps vientisa.
3. Po truputį įmaišykite minkštą sviestą, kol jis visiškai įsigers į tešlą.
4. Minkykite tešlą apie 10 minučių, kol ji taps elastinga ir blizgi.
5. Uždenkite tešlą ir leiskite jai kilti šiltoje vietoje apie 1-2 valandas, kol padvigubės.
6. Išimkite tešlą, švelniai išminkykite ir padalinkite į norimo dydžio bandeles.
7. Sudėkite bandeles į kepimo formą, palikdami tarp jų tarpus. Leiskite dar kartą pakilti apie 30-45 minutes.
8. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
9. Aptepkite bandeles plaktu kiaušiniu.
10. Kepkite apie 20-25 minutes, kol bandelės taps auksinės spalvos.

Porcijos, laikas, sudėtingumas:
– Porcijos: 10-12 bandelių
– Paruošimo laikas: 30 minučių
– Kepimo laikas: 25 minutės
– Sudėtingumas: vidutinis

Pagrindiniai skonio akcentai ir kada ruošti:
Brioche bandelės yra švelniai saldžios ir sviestinės. Jos puikiai tinka pusryčiams ar popietės arbatai.

Patiekimo idėjos ir papildomi priedai:
Patiekite su sviestu, uogiene ar medumi. Taip pat puikiai dera su kava ar arbata.

Galimi patiekalo keitimo būdai:
Galite pridėti razinų ar šokolado gabalėlių, kad suteiktumėte papildomo skonio. Norint sveikesnės versijos, dalį kvietinių miltų pakeiskite viso grūdo miltais.

Laikymo sąlygos ir pakartotinis naudojimas:
Laikykite bandeles sandariame inde kambario temperatūroje iki 3 dienų. Norėdami pašildyti, trumpai pašildykite orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.

Dažniausiai užduodami klausimai:
1. Ar galiu naudoti šviežias mieles? Taip, galite, tačiau turėsite pakoreguoti kiekį – naudokite apie 25 g šviežių mielių.
2. Ar galiu užšaldyti tešlą? Taip, galite užšaldyti tešlą po pirmojo kildinimo. Prieš naudojimą atšildykite ir leiskite pakilti.
3. Kodėl mano bandelės neiškilo? Įsitikinkite, kad mielės yra šviežios ir tešla buvo pakankamai šilta kildinimo metu.

Papildomi patarimai ir saugumas:
Naudokite švarias rankas ir įrankius, kad išvengtumėte užteršimo. Saugokite rankas nuo karštų paviršių, kai dirbate su orkaite.

Papildomos pastabos:
Brioche bandelės yra universalus kepinys, kurį galima pritaikyti įvairioms progoms. Eksperimentuokite su priedais ir skonių deriniais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią variantą.