**Avinžirnių falafeliai**

Šie avinžirnių falafeliai yra puikus vegetariškas patiekalas, kuris yra ne tik skanus, bet ir maistingas. Pagrindiniai ingredientai – avinžirniai, šviežios žolelės ir prieskoniai – suteikia šiam patiekalui ypatingą skonį ir tekstūrą. Puikiai tinka tiek kaip užkandis, tiek kaip pagrindinis patiekalas.

**Ingredientai:**

– 250 g džiovintų avinžirnių (mirkytų per naktį)
– 1 mažas svogūnas, smulkiai pjaustytas
– 3 skiltelės česnako, smulkiai pjaustytos
– 1/4 puodelio šviežių petražolių, smulkiai pjaustytų
– 1/4 puodelio šviežių kalendrų, smulkiai pjaustytų
– 1 šaukštelis kmynų
– 1 šaukštelis kalendros miltelių
– 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
– Druska ir pipirai pagal skonį
– 2-3 šaukštai miltų (jei reikia)
– Aliejus kepimui

**Paruošimo instrukcijos:**

1. Nusausinkite mirkytus avinžirnius ir sudėkite juos į maisto smulkintuvą. Smulkinkite, kol gausite stambią masę.
2. Į avinžirnių masę įdėkite svogūną, česnaką, petražoles, kalendras, kmynus, kalendros miltelius, kepimo miltelius, druską ir pipirus. Viską gerai sumaišykite, kol gausite vienalytę masę. Jei masė per sausa, įdėkite šiek tiek vandens; jei per skysta – miltų.
3. Iš gautos masės formuokite mažus rutuliukus arba paplotėlius.
4. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir kepkite falafelius, kol jie taps auksinės spalvos ir traškūs iš išorės (apie 3-4 minutes iš kiekvienos pusės).
5. Išimkite falafelius iš keptuvės ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų perteklinį aliejų.

**Patarimai:**

– Norėdami gauti dar traškesnius falafelius, galite juos kepti orkaitėje 200°C temperatūroje apie 20-25 minutes, apversdami per pusę kepimo laiko.
– Jei norite, kad falafeliai būtų be glitimo, naudokite avinžirnių miltus vietoje įprastų miltų.

**Patiekiama:** 4 porcijos
**Paruošimo laikas:** 30 minučių (be mirkymo laiko)
**Maistingumo informacija:** Apytiksliai 200 kalorijų, 10 g baltymų, 8 g riebalų, 25 g angliavandenių vienai porcijai

**Dažniausiai užduodami klausimai:**

– **Ar galiu naudoti konservuotus avinžirnius?**
Nerekomenduojama, nes konservuoti avinžirniai yra per minkšti ir falafeliai gali neišlaikyti formos.

– **Kaip laikyti likusius falafelius?**
Laikykite šaldytuve sandariame inde iki 3 dienų arba užšaldykite iki 3 mėnesių. Prieš patiekiant, pašildykite orkaitėje.

**Avinžirnių falafeliai**, **avinžirniai, falafeliai, vegetariškas patiekalas**, **sveikas maistas, užkandis, pagrindinis patiekalas**